A férfiak bátrabb szakácsok

Kaldeneker György szakácsmestert, főzési tanácsadónkat étkezési szokásokról, ünnepi receptekről kérdezték olvasóink a Társalgóban. A beszélgetésből kiderült, hogy a férfiak miért jobbak a konyhában, hogy hogyan lehet a magyaros ételeket lightosabban elkészíteni, vagy hogy a szilveszter utáni másnaposságra mi a legjobb gyógyító étel.

Mit tervez az ünnepekre? Mi kerül az asztalra? (gollam)
- Szilveszterkor egy egész lazacot fogok megsütni, ehhez rizssalátát készítek, és desszertként mentás-csokis sütit fogok sütni. Aztán lemegyünk az éjszakába. Jövő héttől az [origo]-ban lazacból készül finomságokat olvashattok, tudom ajánlani az ünnepekre.

Egy hagyományos magyar karácsonyi menüt (hal, pulyka) mivel tudnál feldobni? (eliska)
- Ha már lazacot veszünk, akkor már nem magyar. Híve vagyok a tengeri halaknak, ha egy darab halat, amiben nincs szálka, betekerünk "sovány" baconbe és úgy dugjuk a sütőbe, és köretként rozmaringgal sütőtököt sütünk, az egy picit eltér a hagyományostól. Ha pulykaszeletet nyers lazaccal töltünk meg és betekerjük baconbe, akkor ötvözni tudjuk a két tradicionális ételt. Hozzá körtepürét kínáljon, isteni!

Ön mit ajánl, mit egyek szilveszter után, amikor olyan baromi másnapos leszek? :) (zsir)
- Szilveszter estére tárkonyos borjúlevest vagy kapros vadmalaclevest szoktam készíteni, ebben mindig van egy kevés citrom, ami nagyon jó a másnapos gyomorra, szilveszter után.

Miért alakultak ki az ünnepi étkezési szokások? Ez nem vicc. Miért kell halat enni vagy töltött káposztát? (hakapepsi)
- Ezek tradíciók, népszokások, amit az ember tiszteletből is betart.

Mit főzne, ha valakit igazán meg akarna hódítani egy vacsorával? (eliska)
- Sokat számít, de higgyék el, azt mondják, jól főzök, de a főztöm miatt még senki sem lett belém szerelmes :)

Feleségedet a szakácsmesterségeddel hódítottad meg? :) (GTA_Vice_City)
- Mint írtam, a főzésem miatt még senki sem szeretett belém. Egyébként azóta már elváltam.

Szeretek ajándékba ehető dolgokat adni, mézeskalácsot például. De tudna még néhány tippet adni, ami házilag elkészíthető? (eliska)
- Ami nekem nagyon bevált, a különleges lekvárjaim, amik különleges zöldségekből készülnek, sok-sok fűszerrel. De házilag készített vaníliáscukrot és aszalt gyümölcsökből összeállított rágcsálnivalót is szoktam ajándékcsomagokba tenni.

Önnek melyik a kedvenc ünnepe kaja szempontjából? (gollam)
- A nagyböjt :) Akkor nem kell enni.

Tegnap kaptam három avokádót, fogalmam sincs, mit kezdjek vele. Adna pár tippet? (eliska)
- Nagyon finom összevágva zöldsaláta közé belekeverni, aztán lehet tonhalkonzervvel pár csepp citrommal tonhalkrémet készíteni, de jövő héten lazactatár lesz avokádóval az [origo]-n a receptjeim között. Olvassa el!

Mi volt a legnagyobb elismerés, amivel a főztjét dicsérték? (eliska)
- A kanadai külügyminiszter volt vendégünk, neki nagyon ízlett a főztöm, de a legnagyobb főzési élményem , amikor Gabriella Sabatinivel együtt főztünk egy élő tévéműsorban.

Lehet otthon saját kezűleg szaloncukrot készíteni? Tudna ebben segíteni? (mucika)
- Valószínű, hogy van ilyen, az egy külön szakma, én, bevallom őszintén, nem tennék rá kísérletet :) Szoktam mézeskalácsot vagy juharszirupból mikulás vagy fenyőfa alakú kiszúrt kekszeket sütni, amiket én természetesebbnek találok egy karácsonyfára, mint az aranyfóliába csomagolt szaloncukorkákat.

- Mindenkinek kellemes főzőcskézést! További kérdéseiteket feltehetitek a [e-mail] címen. Kellemes ünnepeket, jó kajálást! És ami fontos, a kajálás olyan mint a szex - lehet élvezni is :)