Dudits Dénes

A növények szexuális életének molekuláris titkai

VIII. A bibe és a portok világától az egészséges élelmiszerekig

A virágzást, a megtermékenyítést és a magkifejlődését megvalósító molekuláris folyamatok áttekintésének befejezéseként érdemes végiggondolni, hogy a növények ivarszerveiben lezajló események milyen sokféle hatással vannak mindennapi életünkre. A táplálékként elfogyasztott növényi szervek milyensége közvetlenül befolyásolhatja egészségi állapotunkat. Egyre tudatosabban törekszünk élelmiszereink biológiai értékének javítására. A fejlődő világ népei súlyos betegségektől szenvednek a szegényes táplálkozás következményeként. A vas vagy a vitaminok hiánya népbetegségek okozója lehet. Így a növénynemesítés kiemelt feladata, hogy termesztett növényeinket jobbítsa az egészségesebb élelmiszerek biztosítása érdekében.

40. ábra

41. ábra

42. ábra

A génsebészetet felhasználó transzgénikus stratégiák közül igazi sikertörténet a rizs béta-karotin tartalmának növelése. Az A-vitamin elővitaminjának szintézisében több enzim és azok génjei vesznek részt. Az Ingo Potrykus által vezetett kutatócsoport a karotinszintézis három génjét hordozó génkonstrukciókat állított elő (40. ábra). Miután a gént beépítették a rizsbe, a mesterségesen összeépített DNS-molekulák működőképes enzimek szintézisét biztosították a rizsszemekben. Így jött létre az ún. aranyrizs (41. ábra). Ha elterjed ennek az új genotípusnak a termesztése, akkor remény lehet arra, hogy az A-vitaminhiány okozta bajok, mint például a gyermekkori vakság, kevesebb szenvedést okoznak. Kész géntechnológiai stratégiák, sikeres kísérletek igazolják, hogy gének beépítésével javítható a tokoferolok E-vitamin hatása vagy növelhető a növények C-vitamin tartalma.(42. ábra).

Az előadásban számos fontos alapkutatási eredményről esett szó. A jelentős szellemi és anyagi erőforrásokat igénylő, sokszor nemzetközi összefogással megvalósuló kutatómunka nem öncélú. Az új ismeretek végső soron életünk minőségének javítását szolgálják, és remény van arra, hogy az emberiség élni is fog a kínálkozó lehetőségekkel, hiszen a környezetbarát mezőgazdasági gyakorlat és az egészséget óvó élelmiszerek megtermelése egyaránt igényli olyan növények nemesítését, amelyek kedvező tulajdonságaik révén segítik ezeket a törekvéseket.