Elhízott a világ

Egyre ijesztőbb mértékben terjed a kövérség az egész világon. Ha így megy tovább, szakértők szerint, négy-öt év múlva minden tizedik európai kisgyerek túlsúlyos lesz, ami nemcsak egészségügyi, de gazdasági katasztrófához is vezethet. Vajon sikerül még időben megállítani a folyamatot?

A kövérség ma már nem csak a fejlett országokban jelentkezik, hanem a fejlődő országokban is, és várható, hogy ha az egyes országok, illetve a nemzetközi összefogás nem tesz határozott lépéseket ellene, akkor hamarosan világméretekben jelentkezik.
Ezt valószínűsítik azok az adatok, amelyek szerint a fejlődő országokban a kóros elhízás jóval gyakoribb, mint a fejlett országokban. Az amerikai kutatók szerint a 20. század végéig, elsősorban a nyugat-európai országokat és az USA-t érintette az elhízás, mára viszont Kelet-Európa is kezd felzárkózni, sőt, bizonyos halálozási mutatókban túlszárnyalja a nyugati országokat. Éppen ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) máris összefogást kezdeményezett: néhány napja 52 ország képviseletében írtak alá egy elhízás elleni nemzetközi chartát Isztambulban. A charta ugyan nem kötelezheti intézkedésre a kormányokat, de arra ösztönzi őket, hogy négy fronton harcoljanak az elhízás ellen:

1. a testmozgás és a diéta szorgalmazása, főként iskolákban
2. az egészséges ételek hozzáférhetőségének javítása
3. a gyorséttermek gyerekeknek szóló reklámozásának szabályozása
4. tanácsadás a falánkság elkerüléséről

A programban a Magyar Nemzeti Szívalapítvány is részt vesz. "Ez az európai kormányoknak fogalmaz meg ajánlásokat egyebek mellett az egészséges életmód és a mozgáskultúra fejlesztésére és támogatására, illetve az energiadús élelmiszerek reklámozásának korlátozására" - mondta el a Független Hírügynökségnek Nagy András, a Magyar Nemzeti Szívalapítvány kuratóriumának elnöke.

Francesco Branca, a WHO európai tanácsadója azt nyilatkozta, hogy "az első számú cél a kövérség terjedésének megállítása a gyermekek körében". Nem véletlen, hogy a szakember is a gyerekeket említette, hiszen ha egy felnőtt ember túlsúlyos, akkor már rendkívül nehéz lefogynia, és szinte minden esetben cukorbetegség alakul ki, ráadásul ez hatalmasra növeli az orvosi kezelés költségeit.

Az elhízáshoz vezető okok

Fontos tudni, hogy az elhízást nem kizárólag a mértéktelen zabálás okozhatja. "Sokkal inkább számítanak a családok anyagi viszonyai, a különböző népek étkezési hagyományai, de még az anya terhesség alatti étkezési szokásai is, ami azután az újszülöttek és a csecsemők táplálékelfogadási szokásait is befolyásolja" - írja Gyenis Gyula és Joubert Kálmán A kövérség "költségei" és a szokások "hatalma" című cikkében.

Az Egyesült Államokban egy nonprofit szervezet, az Élelmiszer Kutatási és Segítő Központ (Food Research and Action Center: FRAC) foglalkozik azokkal, akiket az éhezés és az alultápláltság veszélyeztet. A FRAC kutatásai szerint a kevés bevétellel és így állandó pénzhiánnyal sújtott háztartásokban élők arra kényszerültek, hogy olcsó, de nagy kalóriatartalmú élelmiszereket vásároljanak. Így az egészségtelen táplálkozás miatt egyre több közöttük a kövér ember. Ezért alakult ki például az Egyesült Államokban az éhezés és a kövérség paradoxona.

Ám a kövérség elsősorban mégis a túlzott kalóriabevitelnek köszönhető, ami azonban sokmindennel összefügg. Az elfogyasztott étel mennyiségére hatással van a nyersanyagválaszték, az ételek elkészítési módja, íze, és hőfoka, a jóllakottság mértéke, sőt még a szervírozás is, vagyis az egyéni izlésünk.