Szerelemhozó koktélok szilveszterre

Angol vaníliapuncs

Hozzávalók: 1 dkg zöld tea, 1/2 db vaníliarúd, 1,2 kg kristálycukor, 1/2 db citromhéj, 4 db citrom, 1 db narancs, 5 dl rum.

A zöld teát 5 dl forró vízzel leforrázunk és beletesszük a vaníliarudat. Letakarva kb. fél órát állni hagyjuk.
Közben 1,5 liter vizet a kristálycukorral, egy fél citrom héjával felforralunk, és egy külön edényben kinyomjuk a citrom és a narancs levét. A puncsos tál vagy egy öblös tűzálló tál fölé tiszta ruhaszalvétát borítunk, beleöntjük először a forró teát, majd a citrom és a narancs levét, utoljára a cukros levet. Hozzákeverjük a jó minőségű rumot, majd azonnal poharakba szedjük és forrón kínáljuk.

Elkészítési idő: 55 perc
Egy adag: 1890 kJ/450 kcal

Borpuncs tojással

Hozzávalók: 8 dl fehér bor, 30 dkg kockacukor, 1/2 db citromhéj, 1/2 db narancshéj, 2 dkg vaníliás cukor, 5 g fahéj, 2 db tojássárga, 1 db narancs leve, 1 db citrom leve.

6 dl száraz fehér bort forrásig melegítünk, ekkor beletesszük a kockacukrot, majd reszelt citrom és narancshéjjal, fahéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük. Egy megfelelő nagyságú tálkába ütjük a tojások sárgáját, a narancs és a citrom levével elkeverjük, majd hozzáöntjük a 2 dl hideg bort is. Állandó keverés mellett hozzászűrjük a felforrt bort, majd nem erős tűzre téve habverővel addig keverjük, amíg felforr. Poharakba merve azonnal, forrón fogyasztjuk.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 2390 kJ/570 kcal