Gyémántunk a gyümölcsünk

Még dúskálhatunk a gyümölcskínálatban.  Nemcsak nyersen fogyasztva egészségesek, de édességekben és levesként is pompásak. Heti menünkben ribizlitorta, őszibarack-, egres-, meggy- és málnaleves, cseresznyés felfújt szerepel.

Cseresznyés felfújt mandulával

Hozzávalók: 5 db zsemlye, 4 dl tej, 0,5 kg cseresznye, 3 db tojás, 10 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, 8 dkg mandula , (fele őrölt, fele gyalult)
porcukor a tálaláshoz

A zsemlyéket kis kockákra vágva tejbe áztatjuk. Letakarva állni hagyjuk. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.

A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. A tojásokat feltörjük, szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. Egy másik edényben a tojássárgákat, vajat, cukrot világos krémmé kavarjuk. Az őrölt mandulát, a beáztatott zsemlyéket és a cseresznyét is hozzáadjuk a krémhez. Végül a tojáshabot is óvatosan belekeverjük.

A masszát a kivajazott formába öntjük, gyalult mandulával megszórjuk. Középhőmérsékleten 30-40 percig sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 2650 kJ/630 kca
Ajánlott ital: édes vörösbor

Egresleves

Hozzávalók: 0,5 kg egres, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 5 dkg vaj, só, cukor ízlés szerint

Az alaposan megmosott egres rövid szárát késsel lecsípjük. A vajat lábasban megolvasztjuk, beledobjuk az egrest, és gyenge hőn addig pároljuk, amíg a szemek kezdenek megrepedni. Ekkor felöntjük 1 liter vízzel, sóval és cukorral ízesítjük, 10 percig forraljuk. A tejfölt és a tojássárgáját egy bögrében alaposan elkeverjük, kevés forró levessel felhígítjuk, majd folytonos keverés mellett a leveshez öntjük.
Tálalhatjuk melegen és hidegen is.

Elkészítési idő: 35 perc
Egy adag:1038 kJ/246 kcal

Meggyleves

Hozzávalók: 0,75 kg meggy, 15 dkg cukor, 0,5 citrom héja, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, só, fahéj, szegfűszeg

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, egy liter vízben, amit a citromhéjjal, cukorral, csipet sóval, ízlés szerint fahéjjal és szegfűszeggel ízesítünk, 5 percig főzzük.

A lisztet a tejszínben simára elkeverjük, ezzel sűrítjük levesünket, amelyet néhány percig még forralunk, majd melegen, kánikulában viszont inkább lehűtve, hidegen tálalunk.

Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 1054 kJ/252 kcal