Tavaszi felfrissülés trópusi finomságokkal

Avokádó, mangó, papaja - ma már számunkra sem ismeretlen gyümölcsök. Ízletesek és vitaminban gazdagok, a tavasz eleji gyümölcshiányos időszakban is beszerezhetők a piacról. Érdemes kipróbálni a velük készíthető következő finomságokat.

A papaja őshazája Mexikó, Kuba és Brazília. Ovális alakú, belsejében fekete színű magok találhatók. Kívül zöld, amennyiben teljesen érett, a héja sárgászöld, belseje pedig élénk narancssárga. Úgy tudjuk megállapítani, hogy a gyümölcs érett-e, hogy ujjunk nyomására enged a papaja rostozata. Az érett papaját hasonlóan kezeljük, mint a sárgadinnyét. Négyfelé vagy kétfelé vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd a gyümölcs húsát a héjából kivágjuk és visszatesszük. Ilyen formában helyezzük tányérra, jól lehűtjük, fogyasztás előtt meglocsoljuk citromlével.

Papajaturmix

Hozzávalók: 2 db papaja, 5 dl tej, 8 dkg porcukor, 1 db citrom, 5 cl citromlikőr, 3-4 db jégkocka

Meghámozzuk a papajákat, hosszában kettévágjuk, a belsejében lévő magokat eltávolítjuk. A gyümölcs húsát kisebb darabokra vágjuk. Ráöntjük a tejet és a tejszínt, hozzáadjuk a cukrot, a szűrt citromlevet, végül a citromlikőrt. A jégkockákkal együtt a turmixgépbe tesszük és pépesítjük. Jéghidegre hűtve koktélos poharakba töltjük és citromkarikákkal díszítjük.

Elkészítési idő: 20 perc
Egy adag: 833 kJ/194 kcal

Töltött papaja

Hozzávalók: 2 db papaja, 25 dkg gépsonka, 20 dkg füstölt sajt, 0,5 csomó metélőhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 8 dkg vaj, 3 dkg zsemlemorzsa, rozmaring, só

A papaját meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, magjait eltávolítjuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük és félpuhára főzzük. A főzővizéből kiemeljük, jól lecsepegtetjük. A sovány sonkát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a lereszelt füstölt sajt 2/3 részét, a finomra vágott metélőhagymát, a zúzott fokhagymát, az egész tojást és 5 dkg lágy vajat. Őrölt rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. Ezzel a töltelékkel a félbevágott papajákat gazdagon megtöltjük. Aljára éles késsel talpat vágunk, hogy ne tudjon billegni. Vajjal kikent sütőtepsibe tesszük, tetejét a megmaradt sajttal megszórjuk, kevés zsemlemorzsával meghintjük és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Elkészítési idő: 45 perc
Egy adag: 1839 kJ/438 kcal
Ajánlott ital: félédes fehérbor - Tokaji Muskat Lunel 2001