Konyha a felhők felett

Repülés és repülés között nem nagy a különbség, de ha dönteni kell, választásunkat nagyban befolyásolja a kiszolgálás és az ételek minősége. Szakácsunk Amszterdamban járt, hogy megnézze, hogyan készülnek a repüléskor kínált ételek.

Az ételek és menük megtervezését jó nevű séfekre bízzák. A negyven évnél fiatalabb konyhafőnökök klubjából választanak minden harmadik hónapban. Az új téli étlapot Cees Helder készítette, az első holland séf, aki három Michelin csillagos éttermével büszkélkedik. Az ő receptjei szerint készülnek az ételek a business osztályra, kézjegye garancia a minőségre.
A szusiból is a legjobb jár a vendégeknek; Japánból érkezett mester felügyeletével készülnek a rizstekercsek. Az Amszterdam-Delhi járatra London leghíresebb indiai éttermének szakácsa készíti az ennivalót.
A borkínálatot is a neves borászok szaktudása jellemzi. Szinte a világ minden híresebb bortermő vidékéről kerülnek palackok a repülőre.

Minden falatra jut egy szorgos kéz

Királynőnek királyi függöny

Hollandia királynője, Beatrix, is a légitársaság járataival utazik tengerentúli útjaira. Nem igényel speciálisan összeállított menüt, abból választ, amit a többi utasnak kínálnak. De kedvenc sajtjait a Gouda és Port Salut, és kedvenc borait is mindig megtalálja a kínálatban. Ugyanúgy utazik mint a többi utas, de hogy biztosítsák neki a nyugodt utazást, egy úgynevezett királyi függönnyel választják el utasterét a többi utasétól.

Óhajok, kívánságok

Lehetőség van a különleges étkezési szokást gyakorló utasok ellátására is. Az ilyen módon előállított ételek megfelelnek az orvosi diéta, a vallási és vegetáriánus elvek követelményeinek.
A vegetáriánus ételek nem tartalmaznak húst, halat és ezek származékait, de használnak tojást, tejet és sajtot is. Ezek között is van olyan menü, amely csak gyümölcsöt, zöldséget és olajos magvakat tartalmaz. Az ázsiai húshagyó ételeket, melyek főként indiai jellegűek, ázsiai fűszerekkel ízesítik.
A kisbabákra is gondolnak, a bébi menüben többféle bébiétel választható, de a csomaghoz jár pelenka, partedli és bébivíz is. A nagyobbacska gyerekek nekik tervezett "játékdobozból" tömhetik meg a hasukat.
Külön felkészültek a különféle diétákra: cukorbetegségre, magas koleszterinszintre, magas vérnyomásra, laktóz- és tehéntej allergiára is találunk megfelelő menüt.