Vegetáriánus menü házibuliba

Hatan jönnek hozzánk ma estére, mindegyikük vegetáriánus. Néhány tipp, hogy miként készíthetünk izgalmas vacsit a vendégeknek, garantáltan elkerülve a kliséket.

Már a vendégfogadás első perceiben sikert arathatunk, ha kockára összevágott aszaltparadicsommal vagy olívabogyóval készített focacciát kínálunk. Ehhez mártogatni önthetünk kis tálkákba olívaolajat és balzsamecetet, de egy finom pesztó kencét is pillanatok alatt összedobhatunk. Tegyünk egy kőmozsárba egy csokornyi bazsalikom vagy borsmustár (rucola) levelet, dobjunk mellé két gerezd fokhagymát, fél maréknyi diót, egy csipetnyi sót, reszeljünk bele parmezán sajtot, öntsük nyakon másfél decinyi olívaolajjal, és zúzzuk mártás sűrűségűre. Ezzel kenjük meg a kenyérdarabokat.

Klasszikus olasz nyári előétel a mozarella paradicsommal. Ehhez érett paradicsomokat és mozarella sajtot szeleteljünk fel, majd rakjuk egy nagy tálra váltakozva, sorjában vagy egymás tetejére. Tegyünk a szeletek közé bazsalikomleveleket, daráljunk rá frissen borsot, csorgassuk meg olívaolajjal és balzsamecettel. Jéghidegen élvezhetjük a legjobban.

A tésztaétel remek választás lehet egy vegetáriánus bulira: rengeteg zöldséges változatuk létezik. Már a legegyszerűbben elkészítve is nagyszerű kulináris élményt nyújtanak. Pároljunk meg egy fél marék összevágott fokhagymát felforrósított olívaolajban, és tegyünk hozzá kedvünk szerinti zöldségféléket: cukkinit, padlizsánt, gombát vagy paprikát. Futtassuk meg a zöldségeket, majd öntsük nyakon az egészet paradicsomszósszal - és máris kész a tésztára való feltét, ami mennyeivé tehető reszelt parmezánnal.

A sültpaprikás lasangne-ért mindenki a kezünket csókolja majd. A hozzávalók: besamel mártás, sült paprika húsa, lasagna tészta, illetve reszelt sajt. A tésztához nagyon megy a friss bazsalikom az oregánó, vagy akár a kakukkfű fűszeres levele is.

Nasiként átpasszírozott cukros málna szósszal készített tiramisut dobjunk be.