A sokoldalú görög és a testvére

Íme a tökéletes nyári csemege: egészséges, finom, lédús és édes, mégsem hízlal, ráadásul mindjárt kétféle is akad belőle: sárga és zöld héjú. Ám nem csak behűtve, kiskéssel katonázva falatozhatunk húsából a strandon, a teraszon vagy a hűvös konyhában: köretnek, savavnyúságnak vagy épp arcpakolásnak is kiváló. Variációk dinnyére.

Csirkés-currys dinnyesaláta

Hozzávalók:1 egész sárgadinnye, 2 csirkemell, 4 hosszabb szár halványító zeller, 1 kisebb fürt szőlő, 1 kis pohár natúr joghurt, 3 evőkanál tejföl, 1 teáskanál curry fűszerkeverék, só, őrölt bors

Elkészítése: A csirkemellet főzzük meg némi sóval ízesített vízben (maradék főtt vagy grillezett csirkehúst is használhatunk hozzá), majd hagyjuk kihűlni és vágjuk kockákra. A sárgadinnyét vágjuk félbe, szedjük ki a magját, és dinnyevájóval vágjunk a húsából kisebb golyókat - ha nincs ilyen eszközünk, fel is kockázhatjuk. A zellerszárat vágjuk két centis darabokra. A csirkehúst, a zellert, a dinnyét és a megmosott szőlőszemeket tegyük egy nagy salátástálba, és óvatosan forgassuk össze. Egy másik edényben készítsük el a joghurtos öntetet: keverjük össze a joghurot és a tejfölt, ízesítsük sóval, borssal és curryporral, majd öntsük a saláta tetejére.

Sárgadinnye saláta, paradicsommal

Hozzávalók:1 db sárgadinnye, 3 szem paradicsom, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál méz, fél zöldcitrom leve, 1 teáskanál dijoni magos mustár, darált bors
Elkészítése:Vágjuk a dinnyét kétfelé, majd evőkanál segítségével szedjük ki a magjait. Daraboljuk vékony cikkekre, és utána vágjuk le a héját, és aprítsuk falatnyi darabokra. A paradicsomokat is vágjuk cikkekre, majd hasítsuk ki a belsejéből a magházát a magokkal együtt. Tegyük a dinnyével együtt egy nagy salátás tálba. Kanalazzuk a mustárt egy kis tálkába, csorgassuk rá az olívaolajat, ízesítsük citromlével és mézzel, majd jól keverjük össze. Öntsük a dinnyés paradicsomra, majd az egészet óvatosan forgassuk össze.Tálaljunk salátás tálkák aljára összetépett petrezselyemleveleket, majd halmozzuk rá a dinnyesalátát. Az ínyencek felkarikázott lilahagymát is szórhatnak rá.

Tokajis sárgadinnye fagylalt

Hozzávalók: 2 dl víz, 20 dkg kristálycukor, egy kisebb sárgadinnye, 1 citrom, 1,5 dl tokaji aszú
Elkészítése: Tegyünk egy kis lábasba két deciliter vizet, keverjük bele a kristálycukrot, majd forraljuk 2-3 percig, utána hűtsük ki.
Egy kisebb érett sárgadinnyét vágjunk kétfelé, majd szedjük ki a magjait. Vágjuk le a héját és daraboljuk fel. Tegyük egy tálba, ízesítsük a citrom kifacsart levével, majd öntsük rá a tokaji aszút és a kihűlt cukorszirupot. Keverjük jól össze. Tegyük egy nagyobb műanyag edénybe, majd fagyasztóba fél napra.
A megfagyott jeges dinnyét törjük össze kisebb darabokra, majd tegyük azonnal egy konyhai gyorsvágó gépbe. A géppel pépesítsük és tegyük vissza egy zárható műanyag dobozba, majd újra a fagyasztóba. Pár óra elteltével tálalható.
Üvegkelyheket tegyünk a fagyasztóba, és a jól átfagyott kelyhekbe tálaljuk a tokajis sárgadinnyefagyit.
Tálalhatjuk félbevágott, kimagozott kisebb méretű sárgadinnyékbe is.

Sárgadinnye leves

Hozzávalók: 1 kisebb sárgadinnye, 12 dkg porcukor, 2,5 dl tejszín, 5 szem szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál citromlé
Elkészítése:A dinnyét tisztítsuk meg és vágjuk kockákra, majd annyi vízben, hogy épp ellepje, főzzük meg a fűszerekkel, a citromlével és a cukorral. Ha megpuhult, vegyük le a tűzről, kicsit hagyjuk lehűlni, és öntsük hozzá a tejszínt. Botmixerrel pürésítsük krémesre, majd alaposan hűtsük le. Tálaláskor díszítsük tejszínhabbal és mentalevéllel.

Mentás görögdinnye saláta

Hozzávalók:1 kg görögdinnye, 2 ág friss mentalevél, 20 dkg feta sajt, olívaolaj, darált feketebors
Elkészítése:Vágjuk a dinnye húsát nagyobb, körülbelül 3 centis kockákra, majd dobjuk egy hideg vízzel telt edénybe. Így a vízben, könnyebben kihullik a magja. Tegyük egy szűrőedénybe, és csepegtessük le jól, majd borítsuk az egészet egy nagy salátástálba.Kockázzuk fel körülbelül egy centis darabokra a feta sajtot, majd azt is tegyük a dinnye tetejére. Tépkedjük rá a mentaleveleket, daráljunk rá feketeborsot, majd csorgassuk meg pár evőkanálnyi olívaolajjal. Óvatosan, kezünkkel keverjük össze, vigyázva, hogy ne nagyon törjön össze.

Dinnyés-rákos saláta, avokádóval

Hozzávalók: 2 nagyobb érett avokádó, 2 nagyobb szelet görögdinnye, 20 dkg gyenge spenótlevél, 20 dkg főtt rákhús vagy apró, főtt garnéla, balzsamecet
Elkészítése:Az avokádót vágjuk félbe, magozzuk ki és a húsát vágjuk kockákra. A spenótot tisztísuk meg, tépkedjük vagy vágjuk nagyobb darabokra, és néhány percre tegyük forró vízbe, hogy megpuhuljon, majd szedjük át egy szűrőbe, és alaposan öblítsük le hideg vízzel. Kockázzuk fel a dinnyét, és daraboljuk fel falatnyi darabokra a rákhúst is. Keverjük össze a saláta hozzávalóit egy nagyobb tálban, és locsoljuk meg balzsamecettel.