Újévi fogadalom: egészségesebben, diétásabban

Tojással töltött avokádó

Ugyanaz minden újévben: letesszük a nagyesküt, hogy egészségesebben eszünk és többet fogunk mozogni. Persze a fogadalmakat nem sikerül mindig maradéktalanul betartani, de ez az év más lehet! Összegyűjtöttük három átgondolt, egészséges diétát egy-egy példarecepttel, hogy jól megalapozva tudja eldönteni, melyik az, amelyiket nemcsak vízkeresztig tud majd tartani, hanem akár jövő év január elsejéig is.

GI-index diéta

A diéta lényege, hogy az ételeket glikémiás indexük (GI) alapján választjuk ki, illetve a bevitt napi kalóriamennyiség is meghatározott.

A glikémiás index azt mutatja, hogy egy adott élelmiszer mennyi idő alatt és milyen mértékben emeli meg a vércukorszintet.

Ebben az étrendben az alacsony glikémiás indexű élelmiszereket fogyaszthatjuk, illetve a napi szénhidrátadagot 500 egység alatt kell tartanunk. Ennek a diétának éppen ez a hátránya: állandóan bújnunk kell a táblázatot, és hacsak nem rendelünk aranyárban egész napos étrendet, akkor a GI értékének számolgatása miatt eleinte sok időnk el fog menni a bevásárlással és az ételek összeállításával. Előnye viszont, hogy a kiegyensúlyozott szénhidrátbevitel miatt nem lesznek nagyobb kilengések a vércukorszintben,

így nem lesznek falási rohamaink sem, ezért aránylag könnyű tartani ezt a diétát hosszabb távon is.

Alacsonyabb GI-értékű élelmiszerek például az olajos magvak, a hüvelyesek, a zab, az édesburgonya, a karfiol, a brokkoli, az avokádó vagy a gomba.

Dióval töltött parmezános gomba Forrás: Origo

Parmezános töltött gomba

Hozzávalók:

• 18 nagyobb csiperkegomba
• 1 evőkanál vaj
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott dió
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
• só

Elkészítés:

Megtisztítjuk a gombát, kivesszük a tönkjét, utóbbit apróra vágjuk. Felolvasztjuk a vajat, belekeverjük az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott diót, petrezselymet, ehhez keverjük a gomba felszelt tönkjét. Kakukkfűvel, sóval ízesítjük, és beletöltjük a gombafejekbe. Megszórjuk parmezánnal, majd meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percen át sütjük.