A nagy melegben a kórokozók is könnyebben szaporodnak, ezért több az ételmérgezés ebben az időszakban. Ételmérgezést nemcsak a tojás, a tejtermékek és a húsok okozhatnak, hanem például a zöldségek és a gyümölcsök is. Ám a probléma a helyes tárolással, a tisztítással és az elkészítéssel megelőzhető.
1. A kézmosás alap!
Sokszor elfeledkezünk róla, pedig a kézmosás alap dolog lenne. E nélkül soha ne fogjunk hozzá az alapanyagok előkészítéséhez. Arról nem beszélve, hogy az egyes munkafázisok között is ajánlott a kézmosás. Miért?
Mert ha nyers húst szeletelünk, utána pedig a friss zöldségsaláta alapanyagát fogdossuk, átvisszük a szennyeződést.
Fontos továbbá, hogy jó alaposan mossuk meg a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ha kell, súroljuk le kefével a héjat, mert így védhetjük meg a leginkább magunkat a különböző megbetegedésektől.
A leveles zöldségek leveleit se legyünk restek egyesével, jó alaposan megmosni!
2. Irány a hűtő!
Ne feledkezzünk meg a konyhapult vagy a vágódeszka tisztán tartásáról sem. A húst érdemes legutoljára szeletelni, vagy legalább jól lemosni a deszkát, ha utána akarjuk a zöldségeket felvágni.
Az előkészített alapanyagokat vagy tegyük be rögtön a hűtőbe, vagy azonnal kezdjük el a főzést.
Hiszen a magas hőmérsékletnek köszönhetően a legtöbb kórokozó elpusztul. A maradékokat vagy fagyasszuk le, vagy rövid idő után tegyük a hűtőbe.
3. A tojás még mindig mumus
Lejárt szavatosságú terméket akkor se együnk, ha jónak tűnik. A tojásokat érdemes minden esetben – nem csak nyáron – megmosni, mielőtt feltörnénk, így távolítva el róla a bacikat.
Nyers tojást tartalmazó desszertet a nagy forróságban inkább ne készítsünk, mert a tojás hamar megromlik.
4. Legyen forró!
A korábban elkészített ételeket újramelegítésnél jól át kell forrósítani.
5. Ne hagyjunk ételt a napon!
A nyár egyenlő a grillszezonnal és a kerti sütögetésekkel. Gyakran eszünk a szabadban, és feledkezünk el az ételről. Különösen a gyerekek. Harapnak kettőt a szendvicsbe, utána pedig mennek játszani.
Később egy újabb harapás a napon hagyott szendvicsből már probléma lehet!
Arról nem beszélve, hogy az ott dongó legyek és darazsak is szívesen ugranak be a kerti partira néhány falat erejéig. Gondoskodjunk az ételek letakarásáról!
Ennek a néhány szabálynak a betartásával már sokat tehetünk a nyári ételmérgezés ellen. Amennyiben tapasztaljuk a kínzó tüneteket, azonnal keressünk fel egy orvost.