Így készül a legfinomabb köfte - videó

A köfte a keleti konyha egyik népszerű húsétele. Nagyon hasonló az itthon ismert - és igencsak közkedvelt - fasírthoz, csupán a fűszerezése és a formája más. Aki még nem kóstolta, annak megéri kipróbálni – tanácsolja a Mindmegette.

A köfte, amit itthon sokan török fasírtnak is neveznek, a keleti konyha egyik alapétele. Rengetegféleképpen készítik, de annyi biztos, hogy az alapja mindig darált marhahús vagy bárányhús.

A népszerű hazai portál ezúttal egy sütőpálcikával átszúrt, grillezett verziót mutat be, amelyet balzsamecetes-olívaolajos gránátalmás salátával, valamint citromos-joghurtos mártogatóssal tálal.

A húsimádóknak biztosan nagy kedvence lesz!

Köfte

Hozzávalók:

• 60 dkg darált marhahús
• só
• bors
• 5 dkg pisztácia
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• 0.25 tk őrölt szegfűszeg
• 0.25 tk fahéj
• 5 tk cayenne bors
• 0.5 tk római kömény
• 1 tk pirospaprika
• 1 db tojássárgája
• 1 ek olívaolaj

Elkészítése:

1. Egy keverőtálba rakjuk a darálthúst. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott pisztáciát, a zúzott fokhagymát és a felaprított vöröshagymát.
2. Megszórjuk szegfüszeggel, fahéjjal, cayenne borssal, római köménnyel és pirospaprikával. Végül hozzáadjuk a tojássárgáját. Kézzel vagy villával jól összedolgozzuk.
3. A húskeveréket elosztjuk 4 egyenlő részre és hengereket formázunk belőle. A hengereket sütőpálcikával átszúrjuk, kézzel kicsit megnyomkodjuk.
4. A grillsütőt vagy a serpenyőt közepesnél magasabb hőmérsékletre hevítjük, lekenjük olajjal, behelyezzük a rudakat és 6-8 perc alatt készre sütjük.
5. Tálalhatjuk balzsamecetes-olívaolajos gránátalmás salátával, citromos-joghurtos mártogatóssal.