A nyers gyümölcsökben és zöldségekben található rostok
fokozzák az anyagcserét, és hosszú időre eltelítenek, emellett sokkal több vitamint, és értékes tápanyagot tartalmasnak, mintha hőkezelnénk őket.
Mivel a legtöbb gyümölcs és zöldség kalóriatartalma igen alacsony, cserébe laktatóak, bátran fogyaszthatjuk őket uzsonnára, vagy akár nassolnivalóként is, ha a nap folyamán megéhezünk, és még messze van a következő étkezés.