Bécs ősszel

Budapestről alig három óra alatt el lehet érni, alig van nála patinásabb város Európában, kulturális élete pedig múzeumaitól koncerttermeiig pezseg. Az osztrák főváros egész évben szolgál egy hétvégényi vagy egy teljes hétre való eseménnyel és látnivalóval, ez alól az idei ősz sem kivétel.

Bécs szállodái és egyéb szálláshelyei minden igény kielégítésére alkalmasak. Egyaránt megtalálhatóak itt az olcsó, kis panziók, a középkategóriás, minden komforttal felszerelt hotelek és a luxuskategóriás, egykori főúri palotákból kialakított birodalmi hangulatot árasztó szállodák. Az árak nem sokkal magasabbak a Magyarországon megszokottaknál, összességében elmondható, hogy minél közelebb van egy szálláshely a Ringhez és a belvároshoz, annál drágább is.

A bécsi konyha számos hasonlóságot mutat a magyarral, a közösen eltöltött évszázadok során számos magyar specialitás találta meg helyét az osztrák asztalokon is, még ha olykor kicsit módosult formában is. Ilyen például a gulyás, amely szinte minden bécsi étlapon fellelhető, ám szemben a magyar levessel, ez inkább egy pörkölt sűrűségével rendelkezik.

A leghíresebb bécsi fogás kétségtelenül az egész világon közkedvelt bécsi szelet, azaz a Wiener Schnitzel. A papírvékony rántott szelet a klasszikus recept szerint csakis borjúból készülhet, ám ma már kaphatóak sertésből és pulykából készült változatok is. A köret azonban a hústól függetlenül szinte mindig krumplisaláta.

A Schnitzelhez hasonlóan fonódott össze Bécs nevével a Sacher torta. A feltalálójáról elnevezett, csokoládéból, baracklekvárból és csokoládéglazúrból készült édességből minden nap hatalmas mennyiséget állítanak elő a bécsi cukrászdákban. Ezek közül a legautentikusabb a Hotel Sacher, bár igaz ami igaz, ez is egyben a legdrágább. A Sacher-szelet mögötti második legnépszerűbb bécsi édesség az Apfelstrudel azaz az almás rétes, amelyet szintén minden magára adó cukrászdában meg lehet kapni.

Valóságos intézménye a bécsiek életének a Würstelstand, az egyszerű virslisbódé. Az amerikai gyorsétkezdék alternatívájaként működő helyek nagy előnye, hogy akkor is nyitva tartanak, amikor a városban már szinte minden bezárt, így akár operaelőadás után is van lehetőség egy kis éjszakai nassra. A bódék apró mérete ellenére a választékuk meglepően nagy, kapni itt mindent a hagyományos frankfurti virslitől kezdve a curry-s változaton át egészen a sajttal töltött Kasekreinerig. Mindegyikhez kenyér és mustár illik a legjobban.

A Würstelstandoknál nem kisebb a jelentősége a bécsi Heurigereknek. Ezeket leginkább borozónak lehetne nevezni magyarul, ám az osztrák verziókból teljesen hiányzik a magyarországi borozókban gyakran előforduló szomorúság és lecsúszottság. A Heurigerek jellemzően családi vállalkozásként működnek, és csak egy termelő borát kínálják, amely - Ausztriáról lévén szó - többnyire fehér. Sok Heurigerhez tartozik árnyas kerthelység, amelyikben viszont élőzene is van, arról többnyire sejthető, hogy inkább turistákra specializálódott - a bécsiek szeretik, ha nyugodtan lehet beszélgetni borozgatás közben.