Diétázz görög módra!

Ismerjük a görög lagzit, a görög salátát, a görög színházat, a görög építészetet, a görög mitológiát, de mi a helyzet a görög diétával?  A görögök már évezredekkel ezelőtt vallották az "ép testben ép lélek" gondolatát. Ezért nem meglepő, hogy a görög névre hallgató diéta nem csupán egy diéta, hanem egy életszemlélet, ami gyökereiben változtathatja meg életünket, étkezési szokásainkat. Görög barátaink szeretik a józan és következetes mediterrán hagyományaikat, és nem hívei holmi hóbortos diétadivatoknak. Diétájuk évezredek óta ismert, tradicionális receptkultúrájukra épít.

A következő ételféleségek a javadra szolgálnak, igyekezz ezekből összeválogatni étrendedet. Az adagokat is megadjuk, hogy miből mennyi ajánlott.

Hüvelyesek: legfeljebb háromszor egy nap. 1 adag = 150 g. Bab, borsó, lencse.

Zöldségek: minden mennyiségben fogyaszthatsz a következőkből: articsóka, aszparágusz, padlizsán, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, zeller, cukkini, fokhagyma, zöldbab, póréhagyma, hagyma, borsó, retek, paprika, salátalevelek, spenót, paradicsom, vízitorma

Gyümölcsök: kétszer egy nap. Egy adag = 1 darab gyümölcs, vagy 100 g bogyós, vagy szőlő. Alma, sárgabarack, bogyósok, grépfrút, szőlő, sárgadinnye, őszibarack, körte, szilva, narancs, görögdinnye (max 200 g).

Gumós zöldségek: egyszer-kétszer egy nap. Egy adag = 100 g főtt, 200 g nyers. Cékla, répa, édes burgonya, gumós zeller, jeruzsálemi articsóka.

Fehérje: háromszor-ötször egy nap (hal legalább egyszer). Egy adag = 90-200 g.
Tojás (egy adag = 4 tojás fehérje, 2 tojás sárgája), hal (főleg zsíros hal), kagylók, rákfélék, sovány csirke, pulyka, bárány vagy vadhús, marha, disznóhús, túró (150 g), tofu (100 g).

Zsírok: 1-3 evőkanál egy nap. Olívaolaj, répcemag olaj, szezámmag olaj, házi készítésű majonéz, fél avokádó.

Magvak, mogyorók: egyszer-háromszor egy nap. 10-12 mandula vagy mogyoró, 3-4 dió, 2 kanál szezámmag, napraforgómag, tökmag, lenmag.

Gabonafélék: egyszer egy nap. Egy adag = 100g. Basmati rizs, barna rizs, vadrizs, zab, árpa, durumtészta, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér (maximum 3 szelet).

Tejtermékek: egyszer egy nap. 125 g zsírszegény vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, 250 ml zsírszegény tej, 250 ml szója tej.

Ízesítők: korlátlan mennyiségben. Dizsoni mustár, ecetek (bio érlelésű, pl. borecet, málnaecet), fűszerek, csilipaprika, citrom, citromlé.

Innivalók: korlátlan mennyiségben: víz, édesítőszerrel ízesített koffeinmentes kávé és tea, zöld tea.

A következő ételeket csak mértékkel fogyaszd, mert nagyon sok szénhidrátot tartalmaznak!

Zöldségek: pasztinák, karórépa, kukorica
Gyümölcsök: banán, datolya, aszalt gyümölcsök, füge, guajáva, mangó, aszaltszilva, mazsola
Zsírok: vaj, vajkrém, napraforgó olaj, zsíros húsok, állati zsiradékok, sajtok (kivéve feta sajt)
Gabonafélék: sós kekszek, sütemények, müzlik, tojásos metélt tészta, pittakenyér, pattogatott kukorica, tejberizs, csipsz, fehér kenyér
Ízesítések, nassolnivalók: bolti szószok, salátaöntetek, jégkrém, méz, dzsem (cukorral készített), melasz, szirupok, cukor
Innivalók: sör, likőr, édes bor, dobozos és üveges édes üditőitalok, kávé és fekete tea

Márkus Erika