A hosszú élet diétája

A makrobiotika hazánkban nem annyira ismert, pedig követői szerint - közéjük tartozik, többek között Madonna és Gwyneth Paltrow is - igazi csodadiétáról van szó. A makrobiotikus étrenddel állítólag meg lehet előzni, sőt, meg is lehet gyógyítani a rákot és más halálos betegségeket - de fogyókúrának is nagyszerű.

A makrobiotika lényege szerint minden ember, az ételek - sőt, még a betegségek is- a két nagy princípiumból, a jinből és a jangból épülnek fel. Az étkezés célja az, hogy úgy állítsuk össze a táplálékunkat, hogy az minél harmonikusabb és kiegyensúlyozottabb legyen: meglegyen benne a jin és jang egyensúlya, egy-egy étkezésen belül mind az öt ízből (savanyú, keserű, sós, csípős, édes) együnk, és mind az öt elem (azaz a tűz, a víz, a föld, a fa és a fém) szerepeljen a tányérunkon - ha máshogy nem, az ezeket jelképező színekkel (azaz piros, kék, sárga, zöld és fehér).

A makrobiotika nem követhető egyszerűen, nincs hozzá egy ételekkel teleírt lap, amely mindenkinek megfelel - állítják az életmód hívei. Ha valaki meg akarja gyógyítani magát - vagy csak szeretne jobb közérzetre szert tenni -, akkor sok tényezőt kell figyelembe vennie az étrendje összeállításánál. Figyelni az egyéni különbségekre, a nemre, az alkatra, arra, hogy hol él az adott ember (milyen éghajlaton), milyen az időjárás, milyen évszak van, mivel foglalkozik az illető, milyenek a gondolatai, a hozzáállása...

Enikő 29 éves, és több, mint tíz éve vegetáriánus - egy éve azonban a makrobiotika szabályai szerint él; azóta sokkal erősebbnek, energikusabbnak érzi magát, és az elmúlt hónapokban egyáltalán nem volt beteg. Saját bevallása szerint megtalálta a régóta keresett egyensúlyt. "Bár vegetáriánus voltam, nem éreztem magam egészségesnek" - mondja. "Bármennyit olvastam is a témáról, bármit próbáltam is ki, valami nem stimmelt az életemben. Aztán amikor először olvastam a makrobiotikáról, valahogy minden helyre került. Nem másban, nem vegyszerekben vagy gyógyszerekben, nem gyógyszertári vitaminokban kell keresnem a gyógyulást, hanem saját magunkban. Ha olyan táplálékokkal látom el a szervezetemet, amely nem mérgezi, hanem segít neki, akkor képes lesz meggyógyítani saját magát."

Makrobiotika mindenkinek?

A hagyományos (tökéletesen egészséges embereknek alkalmas) makrobiotikus étrend legnagyobb részben teljes értékű gabonafélékből, zöldségekből, és hüvelyesekből áll. Michio Kushi azt ajánlja, hogy minden nap fogyasszunk el egy-két csésze levest (elsősorban miszólevest), és együnk tengeri algákat is. Gyümölcsöket, állati eredetű fehérjéket, fűszereket és édesítőszereket csak mérsékelten fogyasszunk.

A makrobiotika szakértői szerint érdemes azoknak az ételeknek a fogyasztását a minimumra csökkentetni, vagy teljesen elhagyni, amelyek "túlstimulálják" a szervezetet; ilyen az a finomított cukor, az alkohol, a kávé, a csokoládé, a túlságosan erős és csípős fűszerek, valamint a tartósítószerrel és adalékanyagokkal teli ételek.

"Korábban nem nagyon tudtam főzni, ezért nem volt nehéz átállni a makrobiotikára, én már egyből ebbe tanultam bele" - meséli Enikő. "A makrobiotika alapjai roppant egyszerűek, és egyáltalán nem olyan nehéz betartani a szabályokat, mint ahogyan az elsőre tűnik. Nagyon változatosan lehet étkezni, és szerintem olcsóbb is, mint a hagyományos étrend."