Édes névnapi meglepetések

Mézes krémes sütemény

Hozzávalók:
a tésztához: 5 dkg RAMA margarin, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 15 dkg cukor, 2 db tojás, 2 evőkanál méz.
a krémhez: 20 dkg RAMA margarin, 20 dkg cukor, 1 db citrom lereszelt héja és kipréselt leve, 3 evőkanál búzadara, 3 dl tej, egy kevés baracklekvár.

A margarint, a tojást, a cukrot és a mézet összekeverjük és gőz fölött felfőzzük. Amikor langyosra hűlt, a liszttel, a szódabikarbónával összegyúrjuk és négy cipóra osztjuk. A tésztát fél óráig pihentetjük, majd kinyújtjuk és sütőlapon vagy a tepsi lisztezett hátoldalán, egyenként megsütjük (180 °C, laponként kb. 15 perc). Másnap töltjük.

A krémhez a tejből a búzadarával sűrű tejbegrízt főzünk. A margarint a cukorral, a citrom levével és lereszelt héjával kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejbegrízt. A lapot először baracklekvárral vékonyan megkenjük, majd a krémmel megtöltjük a tortalapokat. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük: porcukrot szórhatunk rá vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.

Somlói galuska

Hozzávalók:
a tésztához: 10 db tojás, 10-10 evőkanál liszt, cukor, 4 dkg dió, 1/2 evőkanál kakaópor, Rama margarin a forma kikenéséhez
a töltelékhez: 20 dkg cukor, 1 dl rum, 3 dl narancslé, 10 dkg mazsola, 30 dkg darált dió, 1 csomag vaníliaízű pudingpor, kakaópor, csokoládéöntet

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, végül a felvert tojáshabot lazán hozzákeverjük. A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az egyiket fehéren hagyjuk, a másikhoz 4 dkg darált diót, a harmadikhoz kakaóport keverünk. A tésztákat külön-külön, margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, 180-200 °C-on, 15 perc alatt megsütjük.
A rumot, a narancslevet, a cukrot és a mazsolát összefőzzük, majd lehűtjük. A vaníliaízű pudingból krémet főzünk. A háromféle tésztát félbevágjuk és felváltva, rétegezve rakjuk le a töltelékekkel. A fehér lapra rumos mazsolát teszünk, majd vaníliapuding, erre darált dió következik, utána a barna lap és ismételve rétegezzük, amíg el nem fogynak a lapok. Tetejét megszórjuk kevés kakaóporral és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor kiskanállal "galuskákat" kanyarítunk ki belőle, kistányérra púpozzuk, tejszínhabbal díszítjük és meglocsoljuk csokoládéöntettel.
Tipp: a galuskák szaggatásához használjunk fagylaltos kanalat. Durvára vágott diódarabokkal, gyümölccsel és mentalevéllel díszíthetjük.

Tejszínhabos-meggyes torta

Hozzávalók:
a piskótához: 8 db tojás, 20-20 dkg liszt, cukor, 1 db citrom reszelt héja és leve, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 csomag sütőpor, RAMA margarin a forma kikenéséhez
a töltelékhez: 25 dkg kimagozott meggy, 30 dkg túró, 15 dkg porcukor, 3-4 csepp meggyaroma, 10 dkg RAMA margarin, 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 2 dl tejszín

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a reszelt citrom héját és levét. Az egészet habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadunk 8 evőkanál vizet. Ezután a liszttel elkevert sütőport is hozzáadjuk, végül a keményre felvert tojásfehérje habot lazán beledolgozzuk. Margarinnal kikenünk, majd kilisztezünk egy kapcsos tortaformát, beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 °C-on, 20 percig sütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot, botmixerrel áttörjük a túrót. A margarint a cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk az áttört túrót, a meggyaromát, végül a kihűlt pudingot hozzákeverjük.
A kihűlt tortát három lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük a krémmel, belenyomkodunk egy rész jól lecsepegtetett meggyet, rátesszük a második lapot, megkenjük krémmel, belenyomkodjuk a második rész meggyet, majd rátesszük a harmadik lapot. A tetejét keményre felvert tejszínhabbal bevonjuk, a szélére tejszínrózsákat nyomunk és a maradék meggyszemekkel és citromfű-levélkékkel díszítjük. Jól behűtve tálaljuk.
Tipp: a torta oldalát pirított mandulaforgáccsal is díszíthetjük.