Varázslatok meggyel

Krémsajtos meggytorony

Hozzávalók: 4 db tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg liszt, sütőpapír a sütéshez, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 20 dkg krémsajt, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 40 dkg meggy

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 2520 kJ/600 kcal
Ajánlott ital: Portói vörösbor

Meggyszuflé

Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 45 dkg kimagozott meggy, 1 db narancs, 3 db tojásfehérje, vaj a kikenéshez, porcukor a hintéshez

A meggyet a narancs vékony csíkokra vágott héjával és levével, továbbá 5 dkg cukorral 10 percig forraljuk. A művelet után a meggyet finom lyukú szűrőn átpasszírozzuk, vagy péppé turmixoljuk, és hagyjuk kihűlni. A pudingformákat kikenjük vajjal, megszórjuk cukorral úgy, hogy rátapadjon a vajra, és a maradékot kiöntjük a formákból.
A sütőt felmelegítjük 200 °C-ra (a gázsütőt 6-os fokozatra állítjuk). A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan - a piskótánál ismert módon - fakanál segítségével belekeverjük a kihűlt meggypürét. A kész habot a kikent formákba kenjük, sütőbe tesszük, 10-15 percig sütjük. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk porcukorral.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 1810 kJ/430 kcal
Ajánlott ital: Portói vörösbor

A meggy gyógyhatásairól

A meggy leve köszvényellenes hatású, emellett természetes fertőtlenítőszerként is alkalmazható. A köszvényt néha kristály-arthritisnek is szokták nevezni, mivel a vérben, vizeletben és a szövetekben pangó húgysav kikristályosodása okozza a panaszokat. A húgysav egy olyan anyag, melyet a szervezet állít elő, és a veséken keresztül a vizelettel távozik el. A húgysav tőszerkezetű kristályokká formálódhat, melyek az ízületek közötti résekbe beékelődve fájdalmat okoznak. Köszvény gyakran jelentkezik a nagy lábujjakban, a térdben, a kisízületeknél. Vérvizsgálattal mutatható ki, hogy a húgysav mennyisége meghaladja-e a kívánt értéket. Régebben a kicsapongó emberek betegségének tartották, mivel a nagy lakomák hatására fokozódnak a tünetek. Ma már tudjuk, hogy a purin nevű anyag váltja ki a fokozott húgysavtermelést, mely bizonyos élelmiszerekben fokozottan megtalálható. Például a húsokban, belsőségekben, bizonyos halfajtákban.
Alacsony purintartalmú ételek a rizs, zöldségek, gyümölcsök, és különös tekintettel jó hatású a cseresznye és a meggy, mivel elősegíti a panaszokat okozó anyagok eltávozását a szervezetből.

Édes kenyérbe burkolt meggy

Hozzávalók: 8 szelet kenyér héja nélkül, 80 dkg meggy, 15 dkg barna cukor, 2 dl cukros víz

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 2868 kJ/625 kcal
Ajánlott ital: Portói vörösbor

Whiskys meggydzsem

Hozzávalók: 1 kg meggy, 1,2 kg kristálycukor, 1 tasak zselépor, 1 dl whisky

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 2025 kJ/484 kcal
Ajánlott ital: Portói vörösbor