Pótszilveszteri buli vacsorával

Olyan ételeket választottunk ki, melyeket a házibuli előtti napon kényelmesen elkészíthetünk. Egy-két meleg és két-három hideg fogás kínálata a legigényesebb elvárásokat is kielégíti. Bulira érdemes már jól "bejáratott" ételsort készíteni, most néhány biztos siker receptjét kínáljuk.

Camembert sajttal sült sonkás steak

Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 15 dkg füstölt hús, 2 db zsemle, 2 dl tej, 2 db tojás, 5 dkg zsír, 10 dkg camembert, törött bors, só

A sovány marhahúst és a nyers füstölt húst a legkisebb lyukú tárcsán keresztül kétszer ledaráljuk, hogy minél finomabb húspépet kapjunk. A zsemlét tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk, és ezt is ledaráljuk. Keverőtálba tesszük a darálthúst és a zsemlét, hozzáütjük a tojást, sóval és törött borssal fűszerezzük. Az ízesítésnél ügyeljünk arra, hogy a füstölt hús általában sós. Jól kidolgozzuk, hogy sima, egynemű anyagot kapjunk. Vizes kézzel nagyobb korong alakú pogácsákat formázunk a masszából és sorba belerakjuk a kizsírozott tepsibe. Közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük. A megsütött húspogácsákat kihűtjük, majd a fogyasztás pillanatáig letakarva a hűtőszekrénybe tesszük. A tálalás előtt néhány perccel mindegyik pogácsa tetejére egy szelet camembert sajtot teszünk, és a mikróba téve jól átforrósítva, a sajtot a tetejére sütve azonnal kínáljuk.

Elkészítési idő: 60 perc
Egy adag: 1839 kJ/439 kcal
Ajánlott ital: száraz vörösbor - Vylyan Primőr 2003

Köményes-sajtos steak

Hozzávalók: 30 dkg marhahús, 10 dkg sonka, 5 dkg vöröshagyma, 1 db zsemle, 1 db tojás, 10 dkg köményes sajt, 2 dl étolaj, 2 gerezd fokhagyma, törött bors, őrölt köménymag, só

A sovány, faggyúmentes marhahúst és a sonkát pörkölt nagyságú kockákra vágjuk. Sóval, törött borssal, reszelt fokhagymával, őrölt köménymaggal fűszerezzük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd az anyagokat jól elkeverjük.
Fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, két-három órán keresztül pihentetjük, hogy a fűszerek jól átjárják a húst. Ezután finom tárcsán ledaráljuk. Hozzáadjuk az áztatott, jól kicsavart zsemléket, és a tojást, végül belekeverjük a lereszelt sajtot. Jól kidolgozva pogácsákat formázunk belőle.
Forró olajban kisütjük. Mindezt előző nap elkészíthetjük és fogyasztás előtt néhány pillanattal a mikróba tehetjük. Jól átforrósítva kerülhet az asztalra, mustár és ketchup kiséretével.

Elkészítési idő: 65 perc
Egy adag: 1890 kJ/450 kcal
Ajánlott ital: száraz vörösbor - Soproni Syrah 2001

Currys rizssaláta ínyenceknek

Hozzávalók: 25 dkg főtt rizs, 10 dkg póréhagyma, 10 dkg sonka, 10 dkg kígyóuborka, 15 dkg banán, 10 dkg zöldpaprika, 1 csomó zöldpetrezselyem, 15 dkg majonéz, 1 dl almaecet, őrölt fehér bors, currypor, só

A megtisztított és megmosott rizst gyengén sózott bő vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, folyó vízzel átöblítjük és kihűtjük. A póréhagymát a zöld szárrészével együtt hajszálvékony szeletekre vágjuk. A sonkát ízlésesen szép vékony metéltre szeljük. A kígyóuborkát zöld héjával együtt vékony karikákra vágjuk, hasonlóan szeleteljük a banánt és a nem erős zöldpaprikát is. Az így előkészített anyagokat egy tálba tesszük, gazdagon megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel, sóval, őrölt fehér borssal, curryporral fűszerezzük, majd meglocsoljuk almaecettel.
Letakarva néhány órán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben, majd összekeverjük a hideg rizzsel és a majonézzel. Jól lehűtve üvegtálkákra tálaljuk, egy-egy banánkarikával díszítjük.

Elkészítési idő: 65 perc
Egy adag: 2020 kJ/480 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Bátaapáti Sauvignon Blanc 2002