Pótszilveszteri buli vacsorával

Olyan ételeket választottunk ki, melyeket a házibuli előtti napon kényelmesen elkészíthetünk. Egy-két meleg és két-három hideg fogás kínálata a legigényesebb elvárásokat is kielégíti. Bulira érdemes már jól "bejáratott" ételsort készíteni, most néhány biztos siker receptjét kínáljuk.

Sajtos-burgonyás partirétes

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 db tojás, 2 dl tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 5 cl étolaj, 1 csomag réteslap, só

A megmosott burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk és lereszeljük. Az egész tojásokat simára keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt sajtot és az olajat. Megsózzuk, és jól összedolgozzuk. A kiterített réteslapokon egyenletesen elosztjuk a lereszelt burgonyát és az elkészített tojásos, olajos mártással meglocsoljuk. A megtöltött réteslapot feltekerjük, és még nyersen adagokra vágjuk. Letakarva a hűtőszekrénybe tesszük a megmaradt mártással együtt. Kínálás előtt néhány perccel az öntettel gazdagon meglocsoljuk, és közepes hőmérsékletű sütőben vagy a mikróban készre sütjük.

Elkészítési idő: 40 perc
Egy adag: 1840 kJ/440 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Mátraaljai Olaszrizling 2002

Hideg sonkakrémmel rakott tojásszeletek, tormakoronával

Hozzávalók: 15 dkg főtt sonka, 8 dkg vaj, 1 dl tejszín, 4 db főtt tojás, 1/2 db citrom, 5 dkg torma, 25 dkg franciasaláta, 1/2 fej fejes saláta, őrölt fehér bors, só

A főtt sonkát finomtárcsán ledaráljuk, és keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a habosra kikevert vajat, sóval és őrölt fehérborssal ízesítjük. Végül hozzákeverjük a felvert habtejszínt. A főtt tojásokat a tojásvágóval szeletekre vágjuk. Az elkészített krémet nyomózsákba tesszük és minden felvágott tojáskarika közé kb. 1/2 cm vastag krémet nyomunk, majd a tojáskarikákat eredeti formájukban egymásra illesztjük. Ezután olvasztott és lehűtött aszpikkal a tojásokat kétszer-háromszor átfényezzük. A visszamaradt sonkakrémből a tojások tetejére ízlésesen kis halmokat nyomunk, amelyeket néhány csepp citromlével megcsöpögtetett reszelt tormával borítunk. Az így elkészült tojásokat francia salátára ültetjük, és zöld salátalevéllel díszítjük.

Elkészítési idő: 55 perc
Egy adag: 1890 kJ/453 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Mőcsényi Chardonnay 2002