Irány a biopiac!

Egészségesen táplálkozni nem kényelmes dolog, nem lehet egy gyorsétteremmel vagy zacskós leves felnyitásával elintézni. Magát az alapanyagokat sem könnyű beszerezni, megtermelésük különleges bánásmódot igényel. De léteznek már minden jót kínáló piacok. Szakácsunk korán kelt és kiment az egyik fővárosi piacra, ahol meglepő gazdagsággal találkozott. A homoktövistől a csalánlevélen át a friss kecskesajtokig mindent megtalált. Lehet, hogy mégsem olyan körülményes a bioétkezés?

A péksütemények 95 százalékát a tönkölybúza lisztjéből dagasztják, sokan keresik a kovásztalan kenyereket is. De aki otthon szeretné elkészíteni kenyerét, a hozzá való lisztféleségeket is beszerezheti: a grahamliszt kilója 280 forint, a teljes kiőrlésű tönkölyliszt 550 forint, a tönkölydara 350 forintért vásárolható meg.

A mirabella egy szilvafajta

Sláger az élesztő nélkül készített kifli, kenyér, cipó, pogácsa, szilvalekváros bukta és a karabos csiga. Furdalt a kíváncsiság, meg is kérdezem a pékmestert, mi is az a karab. Nem más, mint a porrá őrölt szentjánoskenyér, ez helyettesíti a kakaóport.
Az élesztőmentes fél kilós tönkölykenyér 260 forint, a kifli 58, a cipó 260, a bukta (2 db) 220, és a karabos csiga 120 forintért kapható.

Az ökonasi is tönkölylisztből készül, magvakkal, gyümölcsökkel, mézzel

Panaszkodott az egyik kofa, hogy az uborka szedésekor ekcémás lesz a keze, de talált rá gyógyírt, a körömvirág szirmaiba dörzsöli kezét, és ettől elmúlik a fájdalma, és meggyógyul a keze. Szépen virít nála a nagyi köcsögébe tett hegyi pereszkély, vagy ahogyan mi ismerjük, borsikafű, a csombor, a citromos menta. De kínálnak eperfatermést, fehér, rózsaszín és fekete fajtákat. Érdekes növény a "facélia", a mézöntő fű. Védőnövény, ami a növényi kártevők kártevőit csalogatja oda, így segíti a gazdákat a növényvédelemben. De illatával odacsábítja a méheket, és a virágbeporzás segítésében is szerepet kap.

Pesto tartósítószer nélkül