Irány a biopiac!

Egészségesen táplálkozni nem kényelmes dolog, nem lehet egy gyorsétteremmel vagy zacskós leves felnyitásával elintézni. Magát az alapanyagokat sem könnyű beszerezni, megtermelésük különleges bánásmódot igényel. De léteznek már minden jót kínáló piacok. Szakácsunk korán kelt és kiment az egyik fővárosi piacra, ahol meglepő gazdagsággal találkozott. A homoktövistől a csalánlevélen át a friss kecskesajtokig mindent megtalált. Lehet, hogy mégsem olyan körülményes a bioétkezés?

Érdemes a kecskesajtokat megkóstolni

Friss kecskesajtot akár már két nap alatt is lehet készíteni. Újfalusi Mihályné hatvan kecskéje napi százötven litert tejel. Ellenőrzött biolegelőn tömik a hasukat degeszre, télen zabot, kukoricát, lucernát esznek. A megmaradt kecskesavót korpával keverik össze, ez a kecskék kedvenc itókája. A gondoskodás eredménye a friss sajt, tej, joghúrt, túró. A préselt friss, petrezselymes-fokhagymás, snidlinges, provanszi, görög, rukolás, bazsalikomos és medvehagymás sajt kilója 4-5 ezer forint. A Krisna könnye sajthoz többféle színes borsot használnak, így jóízű, színes, de nem csípős sajtféleséget tudnak előállítani.

Buday Nagy Anna edényei

A tehéntej zsírmolekuláját a szervezetünk nem emészti meg, ettől alakul ki sokszor allergia - tudom meg a sajtok készítőjétől. Nagyon fontos ezért, hogy aki érzékeny a tehéntejre, vagyis tejallergiában szenved, nyugodtan fogyaszthatja a kecsketejkészítményeket. Gyulladáscsökkentő szerepét már régóta felfedezték a natúr gyógyászatban, magas globulin-, kálium-, kalcium-, magnéziumtartalma fontos a növekvő és idősödő szervezetnek is a csontritkulás elkerülése végett. Regenerálja a májat, tisztítja az ereket, köszvényre és reumára is gyógyszer.

Gera Klára nemezelő iparművész macijai is kijöttek a piacra