Italok szilveszterre

Egy buli talán nem is lehet igazán jó, ha nincs valamilyen finom ital, amivel elkápráztathatjuk a vendégeket - ráadásul még az sem kell hozzá, hogy alkoholos legyen. Puncstól a bóléig, krampampulitól a forralt borig, Kaldeneker György ajánlásával.

A szilveszteri koccintáshoz elengedhetetlen a gyöngyöző pezsgő - de ezt is megbolondíthatjuk különböző fűszerekkel, gyümölcsökkel. Keverjünk össze hat citrom kifacsart levét tíz deka cukorral, majd tegyük a tűzre, és addig hevítsük, míg a cukor elolvad. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Vágjunk cikkekre két zöldalmát, vájjuk ki a magházát, majd szeleteljük fel vékony szeletekre. Tegyük egy tálba az almadarabokat, öntsünk hozzá két liter jó minőségű almalevet, keverjük hozzá a cukros szirupot, tépkedjünk bele egy csokor mentalevelet, és öntsük nyakon két liter jéghideg pezsgővel, majd töltsük poharakba.

Szép és mutatós koktél a Kir Royal, érdemes ezzel indítani a szilveszteresti vacsorát. Egy magas szárú pezsgőspohár aljára öntünk egy-két evőkanálnyi feketeribiszke szörpöt (cassis-t), majd óvatosan, hogy ne keveredjenek össze, öntsük fel jéghideg száraz pezsgővel. Extra látványt is adhatunk a koktélunknak úgy, hogy a jégkocka tartóba egy-egy szem málnát, epret, zöldcitromszeletet vagy friss mentalevelet teszünk, majd felöntjük vízzel és megfagyasztjuk. Az ital szervírozásakor tesszük a pohárba a különleges "jégkockákat".

Buli-klasszikus: a bólé

Az amerikai eredetű gyümölcsös-alkoholos bólé minden parti elengedhetetlen kelléke. Gyorsan elkészül, és nem kell hozzá különösebb szakértelem, a variációk száma pedig tulajdonképpen végtelen: az, hogy milyen bólét kínálunk a vendégeinknek, csak attól függ, milyen gyümölcsöt és milyen italt teszünk bele. A bodzás bóléhoz vágjunk kis darabokra egy érett ananászt, egy meghámozott grapefruitot, 2-2 narancsot és mandarint, valamint egy zöldalmát. Szeleteljünk fel vékonyra egy zöldcitromot, és vékony csíkokra egy-egy ág friss menta- vagy bazsalikomlevelet. Tegyük az összes gyümölcsöt egy nagy üvegtálba, majd öntsünk rájuk egy deci triple sec-et, 1 dl fehérrumot - vagy bármilyen más röviditalt -, szórjunk az egészre pár evőkanál porcukrot, és keverjük óvatosan össze. Tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, minél többet áll, annál jobban összeérnek az ízek. A vendégek érkezése előtt keverjünk hozzá 2 dl bodzaszörpöt, és két üveg száraz pezsgőt.

A bólé "vörös ördög" változatához tegyünk bogyós gyümölcsöket, epret, málnát, feketeribizkét, meggyet egy nagy bólés tálba (használhatunk mélyhűtött gyümölcsöket is), öntsünk rá annyi konyakot, meggylikőrt, hogy épp ellepje, majd szórjunk rá ízlés szerint porcukrot. Reszeljünk rá egy zöldcitrom héját, és csorgassuk rá a levét is. Hagyjuk állni pár órát. Mielőtt szervíroznánk, öntsünk hozzá egy üveg félédes vörösbort és egy üveg jéghideg rozé pezsgőt.