Piknikre fel!

Lassan vége a nyári szünidőnek, de az utolsó napokat még érdemes kihasználni: kiránduljunk, fedezzünk fel új helyeket - rendezzünk egy igazi pikniket a családnak és a barátoknak, ahelyett, hogy az aranyárban mért, unalmas büfékajákat ennénk! A Női Lapozónak arra is vannak ötletei, mivel töltsük meg a piknikkosarat.

Pulykasaláta

Hozzávalók: 1 evőkanál dijoni mustár, 3 evőkanál balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 deci olívaolaj, 1 evőkanál olasz fűszerkeverék, 50 dkg pulykasült, 1 fej jégsaláta, 2 pardicsom, 1 doboz fehérbab konzerv, 3 szál újhagyma, 20 dkg eidami sajt, 10 dkg olívabogyó

Elkészítése: Készítsük el először a dresszinget. Egy keverőedénybe tegyük a mustárt, a balzsamecetet, a reszelt fokhagymát, az olasz fűszerkeveréket és az olívaolajat. Keverjük alaposan össze, majd tegyük egy jól záródó üvegben a hűtőbe. Egy nagy salátás tálba tépkedjük bele a jégsalátát, tegyük bele a felkockázott paradicsomot, a sajtot, az olívabogyót, a felszeletelt újhagymát és a lecsepegtetett fehérbab konzervet. Adjuk hozzá az ujjnyi csíkokra vágott maradék pulykasültet. Óvatosan keverjük össze, majd tálaláskor csorgassuk meg az öntettel

Fasírtgolyók

Hozzávalók: 60 dkg darált sertés- vagy pulykahús, 1 kisebb fej hagyma, 1 zsemle, 1 tojás, néhány gerezd fokhagyma, só, örölt bors, őrölt kömény

Elkészítése: A zsemlét (nem baj, ha nem friss), beátatjuk egy-két deci vízbe, hagyjuk, hogy megszívja magát, majd alaposan kinyomkodjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk. A húst, a hagymát, az átnyomott fokhagymát, a zsemlét, a tojást és a fűszereket alaposan összedolgozzuk, majd vizse kézzel golyókat formálunk belőle. Bő, forró olajban sütjük ki őket.

Falafel

Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 nagyobb fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 1 kis kanál sütőpor, só, bors, őrölt kurkuma, őrölt kömény

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát megtisztítom és nagyobb darabokra vágjuk, a csicseriborsót lecsepegtetjük. Az összes hozzávalót beleöntjük egy tálba, és botmixerrel pürésítjük, hogy egységes masszát kapjunk - nem kell túlságosan krémesre törni. A keveréket fél-egy órán keresztül pihentetjük, majd vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle. Bő olajban készre sütjük őket.

Almás muffin

Hozzávalók: 1 pohár búzaliszt, 1 pohár teljes kiőrlési liszt, csipetnyi só, 1 evőkanál sütőpor, 3 evőkanál cukor, 2 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 2 db alma

Elkészítése: Öntsük egy tálba és keverjük össze a liszteket, a sót, és a sütőport. Egy másik tálkába üssük a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, tejet, olvasztott vajat és a meghámozott, kockákra felvágott almát. Kis adagokban, állandó keverés mellett adjuk a lisztes keveréket a tojásoshoz. Jól dolgozzuk össze, majd a papírkapszulával bélelt muffin sütőformákat töltsünk meg háromnegyedig a masszával. Tegyük előmelegített sütőbe, majd 160 fokon süssük 15-20 percig.

Almás daratorta

Hozzávalók: 13 dkg búzadara, fél liter tej, 1 kg savanykás alma, 18 dkg cukor, 7 dkg margarin, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 8 dkg gyalult mandula, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olaj

Elkészítése: A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk, és kevés darával is megszórjuk. A tejet felforraljuk, majd a tűzről félrehúzva, a darát beleszórjuk, és dagadni hagyjuk. Az almákat megmossuk, magházukat kivágjuk, meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Ezek egyharmadát különtesszük, és kisebb darabokra vágjuk. 6 dkg cukrot serpenyőben aranybarnára pirítunk, ebben az almadarabokat megforgatjuk. A margarint a maradék cukorral és a vanilíás cukorral krémesre keverjük. Feltörjük a tojásokat, a sárgájukat a reszelt citromhéjjal és a mandulával lassan a margarinkrémhez keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a darakrémet, a margarinkrémet és az almadarabokat, és óvatosan összekeverjük. A tortaforma oldalát almakarikákkal kirakjuk, a tetejét is így rendezzük el. A tetejét olajjal bekenve 175 fokon 50-60 percig sütjük. Az utolsó negyed órában fedjük le sütőpapírral.