Csodás citrusok

A télnek ugyanúgy velejárója a megfázás, mint a fenyőfa, a csokimikulás, az ólomszürke ég, és a latyak az utcán - éppen ezért ezek a hónapok a legmegfelelőbbek arra, hogy még többet együnk a vitamindús és színpompás citrusgyümölcsökből. Kalandozás a citromok, narancsok, mandarinok világában.

A grapefruit a XVIII. században jelent meg először, Barbadoson, a pomelo és a narancs hibridjeként. Első megjelenése idején "tiltott gyümölcs" elnevezést kapta, majd később változtatták meg grapefruitra (szőlőgyümölcs) - ezt az elnevezést azért kapta, mert fürtökben lóg a fán. Csak a XIX. század végén vált népszerűvé gyümölcsként, korábban csak díszfaként ültették a kertekben. Az édeskésebb ízű, pink belsejű grapefruit 1929-ben jelent meg az Egyesült Államokban.

Kesernyés, fanyar íze miatta többi citrusfélével ellentétben kevésbé népszerű, inkább a gyógyászatban és a kozmetikai iparban használják. A grapefruit ugyanakkor az egyik legegészségesebb gyümölcs: sok benne a vitamin és a rost, a kalória- és a cukortartalma ugyanakkor alacsonyabb.

Segít az anyagcsere felgyorsításában, így a fogyókúrázók egyik legkedveltebb eledele. Kutatások bizonyították, hogy a grapefruit segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A grapefruit magjának kivonata híres baktérium- és gombaölő hatásáról. A grapefruitban található hespeditin az egyik legjobb szer a herpesz ellen.

Almás-citrusos saláta

Hozzávalók: salátalevelek vegyesen, 1 piros grapefruit, 1 narancs, 2 zöldalma, 0,5 dl almaecet, só, őrölt fehérbors, 1 teáskanál méz, 1,5 dl olívaolaj

Elkészítése:
A salátaleveleket többszöri hideg vízben mossuk meg jól. Csepegtessük le, majd salátacentrifugával a felesleges vizet távolítsuk el. Rendezzük el salátás tányérokon. A grapefruitot és a narancsot hámozzunk meg úgy, hogy a fehér héját is vágjuk le. Szeleteljük fel cikkekre. A zöldalmát vágjuk négyfelé, magházát vegyük ki, majd ezt is szeleteljük fel. Tegyük a zöldsaláta levelek tetejére. Az öntethez hámozzunk meg egy almát és a finomlyukú reszelőn reszeljük le. Tegyük egy kis tálba, öntsük rá az almaecetet, csipetnyi sót, kevéske őrölt fehérborsot, a mézet és az olívaolajat. Keverjük jól össze, majd csorgassuk meg vele a salátánk tetejét.