A szépítő gyógy-gyökér

Van egy a zöldség, amelyet már a piramisokat építő rabszolgák is ettek; amely jó a köhögésre, és megvéd a skorbuttól, sőt még a szeplő ellen is hatásos. Nem kell bonyolult dologra gondolni: ez a varázsszer a retek. Bemutatjuk a  tavasz szerény sztárját.

A fogyókúrázók leghűségesebb barátja

Jégcsapreteknek azt a fehér színű retket nevezzük, melynek teste kifejezetten répa alakú, ázsiai fajtája a daikon (másnéven kínai vagy japán) retek. Egész évben kapható, de télen a legízletesebb.

Zamatos, enyhén édeskés, kevésbé csípős, mint a nálunk közismert hónapos retek. Legédesebb része közvetlenül a levelek alatti fehér vagy egyes fajtáknál zöld színű gyökérváll.

A daikon retket savanyítani és pirítani is lehet, de leggyakrabban ezt is nyersen szoktuk fogyasztani. Főzés közben a csípősség elillan, az édeskés íz megmarad. Íze jól érvényesül csirkemájjal, metélőhagymával, salátával, enyhébb ízű halakkal, borjúhússal.

Ázsiában szívesen fogyasztják nyersen, apró kockákra vagy vékony szeletekre vágva, sós pácban vagy szójaszósszal; de gyakran párolják, levesbe főzik vagy tengeri ételek mellé kínált szószba is keverik.

Kínában újév napján frissen sütött retek-tortaként fogyasztják. A jégcsapretek a fogyókúrázók egyik leghűségesebb barátja: alacsony kalóriatartalom mellett, magas A-, B- és C-vitamin-, valamint kalcium-, vas- és foszforérték jellemzi. Enzimjei és kéntartalmú vegyületei - ezek okozzák az enyhe csípősséget - elősegítik az emésztést.

Finom orvosság - a fekete retek

A fekete fajtára igaz a retekre vonatkozó népi bölcsesség utolsó kitétele, ami szerint este orvosság, hiszen vitamintartalma háromszorosa a pirosénak. Gyógyító hatásainak jelentős részét mégsem ennek köszönheti, hanem inkább annak, hogy illóolajai bővelkednek kéntartalmú vegyületekben. Az epetermelés serkentése révén elősegíti és szabályozza az emésztést, segíti a zsírok lebontását, kiváló étvágyjavító. Az emésztésre gyakorolt kedvező hatását magas rosttartalma is erősíti.

Vízhajtó hatású, fokozza az anyagcserét, és segíti az anyagcseretermékek eltávolítását. Nem is olyan régen az anyukák fekete retekkel orvosolták a köhögést. A házi gyógyszert úgy készítették, hogy egy nagy fekete retek közepét kivájták, és az üreget cukorral, esetleg mézzel töltötték meg. A rekedtség, köhögés, sőt időnként még a szamárköhögés ellen is a retek nedvét használták, amelyből napi pár kávéskanállal kapott a beteg.

A retek nedvétől állítólag a szeplő is eltűnik, de a népi orvoslás ezt a fajta retket ajánlja a reuma, az ízületi gyulladások és a köszvény ellen, s állítólag a virágpor-allergia tüneteit is enyhíti.

A szakemberek azt javasolják, hogy a külső bőrét ne hámozzuk meg, inkább csak folyóvízben, körömkefével sikáljuk meg a növényt, mert a héj is rendkívül gazdag értékes hatóanyagokban.