Egy csésze fekete

A kávé a világ legnépszerűbb itala. Évente több mint 400 milliárd csészényi mennyiség fogy belőle, és a világ lakosságának közel nyolcvan százaléka rendszeres fogyasztója. A kávé -az olaj után - a világ második legnagyobb mennyiségben és értékben forgalmazott árucikke.

A legtöbb magyar háztartásban még mindig a hagyományos, "kotyogós" kávéfőzőt használják, ezzel majdnem olyan erősségű kávét készíthetünk, mint a presszógéppel. Igen elterjedt az elektromos árammal működő filteres kávéfőző, amivel gyengébb, amerikai kávét kapunk eredményül. Egyre elterjedtebb a francia típusú cafetiére ("dugattyús" kávéfőző), amely egyszerre kínálja a hagyományos és a filteres kávéfőzők előnyeit.

Espresso
Ez a rövid, erős kávéital presszógéppel készíthető el, mivel a forró vizet magas nyomáson kell átpréselni a finomra darált kávén. A dupla espresso, a doppio kétszeres adagból készül, a ristretto pedig egészen koncentrált, hiszen még a sima espressónál is kevesebb vizet használnak hozzá. Legtöbbször cukorral és tejszínnel fogyasztják, de néhányan minden ízesítés nélkül isszák.

Cappuccino
Sokak kedvenc itala azonos arányban tartalmaz presszókávét, tejet és tejhabot. A tetejét gyakran finomra őrölt kakaóval vagy fahéjjal szórják meg. Igazi ínyencek barnacukorral fogyasztják, ez finom karamellás ízt ad a kávénak.

Latte
A latte egyharmad rész kávét és kétharmad rész gőzölt tejet tartalmaz, ennek köszönhetően lágy az íze. A hagyományos elkészítési mód szerint egyszerre öntik a csészébe a kávét és a tejet a bögre két oldaláról. A latte macchiatto annyiban tér el, hogy az elkészített habos tejre öntik rá a kávét. A francia café au lait-hez gőzölt tej helyett forraltat használnak, és azonos mennyiségű benne a tej és a kávé. A cafe breve a tej mellett tejszínt is tartalmaz, fele-fele arányban. A bécsi eredetű melange szintén tejjel készült kávé, de a tetejét tejszínhabbal díszítik, a Kaisermelange elkészítéséhez pedig a tej mellé mézet és tojássárgáját is kevernek.

Americano
Az americanóhoz presszókávét higítanak forró vízzel, nagy bögrében, forrón, tej nélkül szolgálják fel. Magyarországon leginkább hosszú kávéként ismerjük, íze a filteres kávéfőzőben elkészített italhoz hasonlít a leginkább.

Mocha
A legelterjedtebb ízesített kávé, amelyben egyenlő arányban van kávé, tej és csokoládé. Az ízesített kávéknak egyébként két típusa van, az egyiknél az őrölt kávéba kevernek valamilyen fűszert (őrölt fahéjat, szerecsendiót vagy kardamomot). A másiknál az elkészült italt ízesítik valamilyen sziruppal, legtöbbször vaníliát, kókuszt használnak.

Kávé a világ körül
A világon csak vizet isznak többet, mint kávét, a fogyasztási szokások mégis nagyon eltérőek. Az olaszok hagyományosan sűrű, erős espressót isznak, sokszor minden ízesítés nélkül. Közép-Európában, főleg Ausztriában és Magyarországon a tejszínhabos kávé a legnépszerűbb. Skandináviában egy pici sót is tesznek a kávéba. Délkelet-Ázsiában hosszú ideig áztatják a kávét egy "zokninak" nevezett muszlinzsákban, és rengeteg sűrített tejjel ízesítve isszák. Mexikóban a fahéjjal ízesített, cukor és tej nélkül fogyasztott kávé a legelterjedtebb. Franciaországban a café au lait a hagyományos reggeli ital, és nem bögréből vagy csészéből isszák, hanem tálkából. Az Egyesült Államok a hosszú, gyenge kávé hazája. New Orleans kávézóiban cikóriával kevert italt kaphatunk, a latte-kultusz igazi otthona pedig Seattle.

Indiai kávé
Az indiai kávéhoz speciális fémfiltert használnak, amelyben több órán keresztül főzik a durvára őrölt, egészen sötét kávészemeket. Ezt a sűrű főzetet azután tejjel higítják (1/4-3/4 arányban) és cukorral fogyasztják.

Török kávé
Az egészen finomra őrölt kávét rézedényben, hideg vízben kezdik el főzni a cukorral együtt. A víz és a kávé mennyiségét az edény mérete határozza meg, mindig csak annyit készítenek, amennyi azonnal elfogy. Bizonyos területeken fűszereket is kevernek a kávéhoz, általában őrölt kardamomot. A víz-kávé elegyet háromszor forralják fel, az elvesztett vizet pedig közben folyamatosan pótolják. Eközben a kávét is kevergetik, de mindig csak úgy, hogy a kanál ne érjen le az edény aljára. Mikor kész, csészébe öntik a zaccal együtt, fogyasztás előtt ajánlott megvárni, amíg a zacc teljesen leülepszik. Ebből a zaccból gyakran jósolnak is, hiszente minden arab vagy török kávéházban találunk valakit, aki ért ehhez.

Jeges kávé
Az egyszerű jeges kávé általában lehűtött tejeskávé sok cukorral. Mivel a hideg italban a cukor nehezebben oldódik fel, így vagy még akkor keverik hozzá, amikor a kávé forró, vagy speciális szirupot használnak az ital ízesítéséhez.

Frappé
A görög eredetű frappét instant kávéből készítik cukorral és tejjel, jégkockák hozzáadásával. A frappénak rengeteg változata van világszerte, van, ahol kólát használnak víz helyett a kávé feloldására. A thaiföldi frappét sűrített tejjel turmixolják össze, és vannak területek, ahol jégkockák helyett egy gombóc vaníliafagylatot tesznek az elkészült italba.