Ezek a legjobb tavaszi idényzöldségekből készült ételek, mutatunk hozzá recepteket is

Radish salad in brown bowl on wooden table

Fotó: Shutterstock/Tatiana Volgutova

A tavasz a felfrissülés, megújulás ideje, ami az étkezési szokásainkban is megmutatkozik: míg a hűvös, téli napokon testesebb, melengető ételekre vágyunk, tavasszal egyre inkább a könnyedebb fogásokra helyeződik a hangsúly. Ebben nagy segítségünkre vannak az ízletes, zsenge szezonális zöldségek, amilyenek például a spárga, a spenót, a piros retek vagy az újhagyma. 5 különleges receptet mutatunk, amelyek akár húsvétkor, az ünnepi asztalon is megállják a helyüket.

Sütőben sült petrezselymes újkrumpli

A spárgához hasonlóan 

az újkrumpli szezonja is április elején kezdődik, így néhány hetet még várnunk kell rá,

azonban amint megjelenik a piacon, próbáljuk ki ezt az egyszerű, de nagyszerű tavaszi köretet.

• 50 dkg újburgonya
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 5 dkg vaj, (olajjal és zsírral is helyettesíthető)
• só, bors

Elkészítés:

1. A krumplit tegyük egy tál sós vízbe, és kefével tisztítsuk meg. Meghámozni nem kell. A kis szeműek maradhatnak egészben, a nagyobbakat vágjuk félbe. 

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, közben aprítsuk fel a petrezselymet. 

3. A krumplit tegyük egy tepsibe, öntsük rá az olajat, zsírt, illetve olvasztott vajat. Ezután süssük 30 percig. Szórjuk rá az összevágott petrezselymet, és süssük még 10 percig, majd forrón tálaljuk.

A petrezselymes krumpli kiváló köret rántott, sült, és grillezett húsok mellé, de némi fűszervajjal tálalva akár önálló fogásként is megállja a helyét.