Most leszámolunk a konyhai tévhitekkel - változtasson a rossz beidegződésein

A legtöbb ember számára máig nem egyértelmű, hogy gyümölcs-vagy zöldség-e a paradicsom, érdemes-e olajat önteni a tészta főzővizébe, és hogy meg kell-e mosni a nyers húst, mielőtt feldolgoznánk? Ha szeretné egy életre tisztázni ezeket a kérdéseket, olvassa el mai cikkünket.

A szénhidrátok hizlalnak

Hasonló tévhit ez is, mint a nullkalóriás ételekről szóló mendemonda. Bár a legtöbb trendi diétában a szénhidrát szinte szitokszónak számít, 

valójában a kalóriabevitel számít döntő mértékben, ugyanúgy hizlalhat a fehérje és a zsír is, amennyiben túl sokat fogyasztuk belőle. Élettani hatását tekintve azonban nem mindegy, hogy milyen szénhidrátokat fogyasztunk:

léteznek ugyanis egyszerű, gyors felszívódású szénhidrátok, melyek villámszerűen emelik meg a vércukorszintet, amely így pillanatok alatt az egekbe lendül, majd épp olyan gyorsan zuhan vissza a mélypontra. Ez  farkaséhséghez, falási rohamokhoz, erőtlenséghez, szédüléshez vezethet. Az összetett szénhidrátok ezzel szemben egyenletesen tatják a vércukorszintet azáltal, hogy nem ugrásszerűen, hanem fokozatosan emelik meg azt, ezért diétában nem mindegy, melyiket, mikor és mivel fogyasztjuk.

Fotó: Shutterstock/Tatjana Baibakova