Teljes értékű fehérjeforrások, melyekkel nagyszerűen helyettesíthető a hús

kaukázusi kefír

Fotó: Esin Deniz

Szinte mindenkinek a csirkemell, esetleg a marhahús jut eszébe, ha természetes fehérjeforrásokról van szó, azonban vannak olyan egyéb növényi és állati eredetű élelmiszerek, melyek szintén rengeteg fehérjét tartalmaznak, mégis méltatlanul mellőzöttek a húsokhoz képest. Pedig jóval változatosabb, fenntarthatóbb és pénztárcabarátabb étrendet tudnánk összeállítani, ha időnként beiktatnánk őket az étrendbe, akár a húsok helyett is. Mutatjuk, melyek ezek az ételek.

Kelbimbó

Bár furcsa szaga és kesernyés íze miatt a legtöbben utálják az apró, zöld golyókat, sokan más szemmel néznének rá, ha tudnák, hogy 

a zöldségek közül az egyik legkiemelkedőbb fehérjetartalommal rendelkezik. Megfelelő fűszerezéssel és főzési technikával elkészítve pedig az íze sem mondható rossznak, sőt!

Vajon párolva, esetleg ropogósra pirítva, fokhagymával, sóval, borssal ízesítve egyenesen isteni. Helyettesíthetők vele a hagyományos köretek, például a a rizs és a krumpli, csőben sült vagy rakott formában pedig ízletes egytálétel készíthető előle, de zsenge főzelékként, esetleg húslevesbe főzve is nagyon finom. Fontos, hogy nem szabad túlfőzni, mert az okozza a sokak által nem kedvelt jellegzetes, keserű ízét.

Fotó: pixabay.com