Teljes értékű fehérjeforrások, melyekkel nagyszerűen helyettesíthető a hús

kaukázusi kefír

Fotó: Esin Deniz

Szinte mindenkinek a csirkemell, esetleg a marhahús jut eszébe, ha természetes fehérjeforrásokról van szó, azonban vannak olyan egyéb növényi és állati eredetű élelmiszerek, melyek szintén rengeteg fehérjét tartalmaznak, mégis méltatlanul mellőzöttek a húsokhoz képest. Pedig jóval változatosabb, fenntarthatóbb és pénztárcabarátabb étrendet tudnánk összeállítani, ha időnként beiktatnánk őket az étrendbe, akár a húsok helyett is. Mutatjuk, melyek ezek az ételek.

Gomba

Sokan nem kedvelik furcsa állaga és nehezen emészthetősége miatt, pedig 

talán a legtöbb fehérjét ez tartalmazza a növényi eredetű táplálékok közül. Ha szeretnénk megbarátkozni vele, először próbálkozzunk az enyhe, selymes ízű zsenge csiperkével,

 melyből isteni vega fasírt, krémleves, gombás rántotta vagy gombapaprikás készíthető, és ha ízlik, válogathatunk a markánsabb ízvilágú erdei gombák- vargánya, őzlábgomba, laskagomba - közül is. Egy biztos: mindegyik rendkívül egészséges és fehérjegazdag.