Teljes értékű fehérjeforrások, melyekkel nagyszerűen helyettesíthető a hús

kaukázusi kefír

Fotó: Esin Deniz

Szinte mindenkinek a csirkemell, esetleg a marhahús jut eszébe, ha természetes fehérjeforrásokról van szó, azonban vannak olyan egyéb növényi és állati eredetű élelmiszerek, melyek szintén rengeteg fehérjét tartalmaznak, mégis méltatlanul mellőzöttek a húsokhoz képest. Pedig jóval változatosabb, fenntarthatóbb és pénztárcabarátabb étrendet tudnánk összeállítani, ha időnként beiktatnánk őket az étrendbe, akár a húsok helyett is. Mutatjuk, melyek ezek az ételek.

Brokkoli

Ahogyan a káposztafélék többsége, 

a brokkoli is elsőrangú fehérjeforrás, ráadásul igen laktató is, mivel tele van rostokkal.

 A kelbimbóhoz hasonlóan sokan ezt sem szeretik, pedig a titok ez esetben is a jó elkészítési mód. 

Felejtsük el az unalmas, szétfőtt párolt brokkolit, és készítsünk belőle inkább egy krémlevest, rakott egytálételt, vagy egy finom salátát.

 Nyersen, zsenge állapotban akár turmixokba is keverhetjük. A brokkoli közeli rokona, a karfiol is viszonylag sok fehérjét tartalmaz, így érdemes akár kombinálni is őket egy-egy ételben.

Fotó: pixabay.com