Epres álomkaják

Gyümölcssaláta fenségesen

Hozzávalók: 1 doboz ananászkonzerv, 1 doboz őszibarackbefőtt, 2 db alma, 2 db kivi, 15 dkg eper, 1 db körte, néhány szem májusi (vagy koktél) cseresznye, fél dl citromlé, fél dl Triple sec (vagy Grand marnier likőr), cukor, szükség szerint 2 dl víz, csipet só

Vízzel cukorból szirupot főzünk. Kihűtjük, hozzákeverünk csipet sót, citromlevet, Triple sec likőrt, majd a konzervek levét is. Megmossuk a nyers gyümölcsöket. A konzervgyümölcsökkel együtt feldaraboljuk, és bekeverjük az elkészített lébe. Hűtőszekrénybe helyezzük, hogy az ízek összeérjenek. Jól lehűtve tálaljuk. Az ilyen típusú salátákat készíthetjük friss idénygyümölcsökből is. Egzotikus gyümölcsökből készítve Triple sec helyett Grand marnier likőrrel igazán fenséges.

A kisebb eprek finomabbak-e a nagyobb szemeknél?
Ez a kérdés talán már a Te fejedben is felmerült. Nos, az eper íze elsősorban a termesztés módjától, a szüreteléskor elért érettségétől és a fajtájától függ. Nem a méret e lényeg.

Epres Kir Royal

A híres pezsgőkoktélt most eperrel készítjük el. Az eper az a különleges gyümölcs, mely leginkább illik a pezsgőhöz. Édes-savanykás aromája a pezsgők legrejtettebb ízét is kiemeli, ezért is jár sok helyen a pezsgő mellé egy tál friss eper.

Hozzávalók: 2 csésze eper félbevágva, 1 evőkanál finom kristálycukor, 1-1 pohár jéghideg száraz pezsgő, 1 evőkanál créme de cassis (áfonya vagy ribizli likőr).

Az epret a cukorral jól keverjük össze, majd hagyjuk állni öt percig. A cukrozott epret töltsük két nagyobb borospohárba, öntsük fel 1-1 pohárka pezsgővel, és díszítsük kevés áfonya likőrrel.

Egészség gyümölcs-e az eper?
Nagyon is az; sok C-vitamin, folsav, kálium és rost van benne. Ellenben nincsen benne zsír, és kevés benne a kalória, így nem hizlal.

Epres tortácska, avagy a híres "Strawberry Shortcake"

Ez a süti az amerikainak nagy kedvence. Már a tizenötödik században is ismerték, neve: "short", készítésének módjából ered, azaz gyorsan elkészül, mert egy egyszerű kevert vajas tésztából kell kisütni.

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 3 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 3/4 csésze cukor, 1 tojás, 3 evőkanál vaj vagy margarin, 1 csésze tej.
Eper, cukor ízlés szerint, tejszínhab, vaníliás jégkrém vagy édesített sajtkrém (lásd a mascarponés krémet fent).

A sütőt előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a tojást, belemorzsoljuk a vajat, és a tejet is hozzáöntjük. Alaposan összekeverjük. Kis kerek (6 cm) sütőformákat kivajazunk, és félig megtöltjük tésztával. Addig sütjük, amíg világosbarna nem lesz (25-30 perc). Kivesszük a formából a tésztát, és hagyjuk kihűlni.

A töltelék nem más mint friss eper, melyet az ízlés szerinti mennyiségű cukorral jól elkeverünk egy tálban. Többször keverjük fel, hogy a cukor jól felolvadjon.

A sütiket vágjuk ketté. Az egyik darabot rajuk a tányérra, és kenjünk rá tejszínhabot, vagy jégrémet vagy sajtkrémet, erre tornyozzunk az eperszószból, és tegyük rá a süti másik felét. De az sem baj, ha előbb jön az eper és utána a krém, és juthat az eperből a tortácskák tetejére is.

A legegyszerűbb desszert eperből tejföllel készül
A tejfölt keverjük el egy kevés porcukorral. Addig kevergessük, míg a cukor fel nem olvadt, ekkorra a tejföl is hígabb lesz. A megmosott nagy eperszemeket mártogassuk a tejfölbe. Nem fog maradni belőle a későn jövőknek.

Hargitai Anett