Zöldcitromos joghurtzselé grapefruitszósszal

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ma egy könnyű nyári desszert elkészítését mutatja be.

Hozzávalók: 1 zöldcitrom, 1 db vanília rúd, 350 ml joghurt, 100 ml tejszín, 100 g porcukor, 1 evőkanál zselatin, 1 grapefruit, 1 kávéskanálnyi friss gyömbér, 2 dl grapefruitlé, 1 evőkanál étkezési keményítő, díszítéshez citromfű

Tegyük a joghurtot egy keverőtálba, adjuk hozzá a lereszelt citrom héját, a vaníliarúd kikapart magjait és 50 g porcukrot. Keverjük jól össze.

A tejszínt öntsük egy kis lábasba, tegyük bele a kevéske hideg vízbe beáztatott zselatint, majd melegítsük addig, míg a zselatin fel nem oldódik. Keverjük a joghurtos alaphoz. Töltsük poharakba, majd tegyük a hűtőbe legalább 3-4 órára.

A grapefruitot hámozzuk meg úgy, hogy a fehér héját is vágjuk le, vágjuk négyfelé, és a közepében lévő fehér eret is metsszük ki, majd vágjuk kis kockákra. Tegyük egy lábasba, öntsük rá a grapefruitlevet, reszeljük rá a friss gyömbért, ízesítsük a megmaradt cukorral. Forraljuk fel, és hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be. Ha kihűlt, kanalazzuk a joghurtzselé tetejére. Friss citromfűvel díszítsük.