Könnyen, gyorsan, egészségesen

A mai gyors ételkészítési módszereknek köszönhetően rohanó életmódunk mellett sem kell lemondanunk a finom ízekről. A következő ételeket fél óra alatt elkészíthetjük, némelyikhez még ennyi idő sem kell. A Reader's Digest szakácskönyve 114 ízletes, egyszerűen elkészíthető fogást kínál a legkülönfélébb alkalmakra, ezekből válogattunk a héten.

Az Olaszországban frittatának, Spanyolországban tortillának nevezett omlettet melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatjuk. Adjunk mellé salátát. Az alábbi változat a hűtőben egy napig eláll, de tálalás előtt félórával vegyük ki, mivel íze szobahőmérsékleten a legjobb.

Hozzávalók 4 személyre: 68 dkg burgonya, meghámozva, hosszában négyfelé vágva és keresztbe vékonyan felszeletelve, 1 piros, sárga vagy narancssárga húsú paprika, kimagozva és földarabolva, 2 evőkanál extra szűz olíva olaj, 1 vöröshagyma félbevágva és vékonyan felkarikázva, 25 dkg mélyhűtött csemegekukorica felengedve, 6 tojás, 4 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, só és fekete bors

Tegyük a burgonyát egy lábasba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és forraljuk fel ismét. Mérsékeljük a hőfokot, majd adjuk hozzá a feldarabolt paprikát, és főzzük csendesen 3 percig vagy amíg a burgonya éppen csak puhulni kezd. Jól csepegtessük le, fedjük le és tartsuk melegen.
Forrósítsunk fel magas hőfokon egy 25 cm átmérőjű teflonserpenyőt. Öntsük bele az olajat, és forgassuk körbe, hogy mindenhol bevonja. Amikor az olaj felforrósodott, állítsuk közepesre a hőfokot, tegyük bele a hagymát, és gyakori kevergetés mellett süssük 3 percig, hogy megfonnyadjon.
Adjuk hozzá a burgonyát, a felvágott paprikát és a morzsolt kukoricát, és süssük még 8 percig kavargatva, hogy a burgonya megpuhuljon. Vegyük le a tűzhelyről.
Verjük fel a tojásokat a petrezselyemmel együtt egy nagy tálban, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szűrőkanállal tegyük a zöldségeket a tojásos keverékbe, és alaposan keverjük össze vele. (Ha valamelyik zöldség leragadt volna, jól tisztítsuk ki és töröljük szárazra a serpenyőt, mielőtt az újabb evőkanál olajat beletennénk - erre azonban jó minőségű teflonserpenyő esetében nem lesz szükség.)
Tegyük a zöldségek sütéséből meg maradt olajat a serpenyőbe, és közepes hőfokon forrósítsuk fel. Öntsük bele a tojásos keveréket, a zöldségeket terítsük egyenletesen szét. A serpenyőt gyakran rázogatva süssük az omlettet 3-4 percig. Ezalatt a széle megsül, s középen is kezd szilárdulni.
Közben melegítsük elő a grillsütőt a legmelegebb fokozatra. Tegyük az omlettet a grillsütőbe kb. 2 percre, hogy a tojás éppen megdermedjen. Szúrjuk át késsel, és ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Vegyük ki az omlettet a grillsütőből, és hagyjuk 2 percig állni, majd csúsztassuk át egy tálra. Melegen vagy langyosan kínáljuk, háromszög alakú szeletekre vágva.

Tápérték adagonként:
energia 380 kcal, fehérje 18 g, zsír 17 g (ebből telített 4), szénhidrát 42 g (ebből cukor 4g), rost 4 g

Előkészítés: 10 perc
Főzés: kb. 20 perc

Néhány további ötlet

A spanyol tapas bárokban az italokhoz szobahőmérsékletű, falatnyi darabokra vágott zöldséges omlettet szolgálnak fel. Kínáljuk mi is inkább ezt a sós és zsíros snackek helyett.

Édesköményes-cukkinis omletthez használjunk 1 vékonyra felszeletelt édeskömény-gumót, 8 dkg vékonyan felszeletelt gombát és 1 hosszában félbevágott, majd keresztben vékonyan felszeletelt cukkinit. Süssük a zöldségeket forró olajban 3 percig, mielőtt a félig főtt burgonyát beletennénk.

Egyszerű paprikás-burgonyás omletthez használjunk 3 paprikát és 2 vöröshagymát, a csemegekukoricát pedig hagyjuk ki.