Hogy egy kis hazai ízt is bedobjunk a menübe, csináljunk töltött paprikát, de nem úgy, ahogy azt a szüleink készítik. Töltsünk meg színes, öblös paprikákat. Tejbe áztatott zsemléket keverjünk össze párolt gombával - dobhatunk közé összemorzsolt, szárított vargányát is, ettől még markánsabb lesz a gomba íze. A petrezselyem zöldje, a metélőhagyma, némi őrölt bors mehet ízesítőként, majd nem marad más hátra: meg kell jól tömködni a csumájától megfosztott paprikákat. Kivajazott tepsiben, zöldséglében kell készre párolni. Kapormártást tálaljunk mellé.
Egy másik ötlet a paprikás krumpli vega módra, ami klasszikus serpenyős burgonyából, de csak növényi zsiradékkal készülhet. Hogy a kolbász se hiányozzon belőle, a legjobb gabonaszemekből készített, vegetáriánus füstölt kolbászt vagy a szója virslit használni. A saját főzőlábasában mehet is a büféasztalra. Ne felejtsük el mellé tenni a kovászos uborkát!
Közeleg a szezonja a lecsónak is: a vegetáriánus változathoz sok-sok, olívaolajban fonnyasztott hagyma, egy nagy tálnyi paprika, paradicsom, cukkini és zsenge felkarikázott tök kell. Ha jól összerottyant, mehet bele egy nagy pohárnyi tejföl - ez apukám bevált lecsó receptje. Fehérkenyérrel kimártogatva, hm...
Hogy ne maradjunk bódító édesség nélkül, jöhet a mákos guba. Erre a legalkalmasabb a megmaradt, kissé száraz kifli összekarikázva, nyakon öntve cukros-vaníliás tejjel és alaposan megszórva darált mákkal. Hogy még izgibb legyen, kivajazott tepsibe téve, mézzel megcsorgatva kell ropogósra sütni.
A vegetáriánus táplálkozás |