Pezsgő-kiállítás

KIÁLLÍTÁS

Ott van az összes keresztelőn, esküvőn, születésnapon, tanúja minden karácsonynak, szilveszternek, kelléke az avatóünnepségeknek - életünk örömteli alkalmainak állandó szereplője a pezsgő, ezért aztán jó róla többet tudnunk. Természetesen, mint annyi más jó dolgot - például a vodkát, a perecet, a dominót és a lőport - a pezsgőt is egy szerzetes találta fel, a champagne-i monostorban élő Pérignon atya, akinek nevét ma egy pezsgőmárka őrzi. Sokan cáfolják ezt, állítván, hogy egy brit tudós, Christopher Merrett 30 évvel előtte már készített pezsgőt. Nem tudni, mi az igazság, de az biztos, hogy mivel a középkori szerzetesek nagy részének ellátásáról gondoskodott az egyház, az urak szabadidejükben sokat szorgoskodhattak a ház körül - illetve kódexeket másolhattak -, így nem csoda, hogy számos sör-és sajtfajta kifejlesztése is nevükhöz fűződik. Lehet, hogy Perignon nem találta fel a pezsgőt, de tökéletesítését biztosan neki köszönhetjük, hiszen a szénsavas bor sokáig selejtnek számított, egészen addig, míg Pérignon erős parafadugóval le nem zárta a palackot, biztosítva bent a kellő nyomást. Érdekes tudni, hogy a XIX. századig a pezsgő a mainál sokkal édesebb volt, csak a brit export számára kezdett el 1846-ban a francia Perrier-Jouët szárazabb nedűt gyártani.

A legnevesebb hazai gyár alapítója, Törley József Reimsben ismerkedett meg a francia pezsgő titkaival, hogy aztán hazatérve maga is manufaktúrát alapítson Budafokon, amelyet akkor még Promontornak hívtak. Megvásárolta a Savoyai birtokot, és a kastély pincéiben megkezdte a pezsgő gyártását magyar szőlőből - francia technológiával és felszereléssel, francia szakemberekkel. A vállalkozás nagyon sikeresnek bizonyult: a gyáros nemcsak jó helyről, Etyekről szerezte be az alapbort, de nagy hangsúlyt fektetett a reklámozás új, ötletes módjaira (plakátok, menükártyák) is, és az elsők között volt, akik teherautót használtak szállításhoz. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum az alapító halálának 100. évfordulójából rendezte meg azt a kiállítást, amely korabeli reklámok, bútorok, pezsgős poharak és a gyöngyöző nedű gyártása során használt munkaeszközök bemutatásával idézi meg a Törleyék történetét és a múlt század fordulójának korát. A tárlat - kedd kivételével minden nap tizenegytől hétig - március 9-ig látható.