Édes főtt tészták a menzán túlról

Túrós almás kugel

A mákos, vagy a diós-cukros tészta fontos része a magyar népléleknek, mi se tagadjuk meg őket, sőt, szeretjük. Így készülnek el jól.

Pastia

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 200 g szélesmetélt
• 2 dl tejszín
• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 1 vaníliarúd magjai
• 100 g mazsola
• 150 g ricotta
• 1 mk ánizs, őrölve

A tésztát forró vízben kifőzöm, leszrűröm, Közben a többi alapanyagot összekeverem, majd kibélelek sütőpapírral egy kisebb tortaformát. A túrós-tojásos-fűszeresek keverékhez adom a tésztát, a formába simítom, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt világosra sütöm.

Almás kugel

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 200 g szélesmetélt
• 3 tojás
• 50 g olvasztott vaj
• 120 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• fél szerecsendió frissen reszelve
• 3 szem alma meghámozva, nagy lyukú reszelőn lereszelve

A tésztát forró vízben kifőzöm, leszűröm. A tojást, vajat, a cukor felét, a citromhéjat, a szerecsendiót és az almát alaposan összekeverem, hozzáforgatom a tésztát. Egy kisebb tortaformát sütőpapírral bélelek, beletöltöm a keveréket, megszórom a tetejét a maradék cukorral. 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütöm.