Halak roston

Hozzávalók: 1,20 kg angolna, 2 db citrom, 5 dkg vaj, őrölt fehér bors, só.
Az öntethez: 2 dl ketchup, 2 gerezd fokhagyma, 1 szál zellerlevél, 3 dkg porcukor, 15 dkg paradicsom, borsikafű, só.

Az angolna bőrét eltávolítjuk, majd a halat vékony szeletekre vágva megsózzuk és legkevesebb fél óráig állni hagyjuk. Citromszeletekkel felváltva vékony nyársra húzzuk, majd olvasztott vajjal megkenjük és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A nyársakat rostélyra helyezve, gyakori forgatás mellett megsütjük. A ketchuphoz hozzákeverjük a zúzott és apróra vágott fokhagymát, a finomra vágott zellerlevelet. Sóval, porcukorral, borsikafűvel ízesítjük. Végül belekeverjük a héj és mag nélküli apró kockákra vágott paradicsomot.

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 2214 kJ/529 kcal
Ajánlott ital: Kékfrankos Rosé