Mantecados – spanyol tej- és tojásmentes süteményt disznózsírral

Kakiló figura, disznózsíros sütemény, cukorból készült széndarab és megszállott lottózási vágy: ezek jellemzik a spanyol karácsonyt. Kóstoljon bele a különös szokásokba, majd készítsen tej- és tojásmentes süteményt mandulalisztből, disznózsírból és fahéjból!

Fahéjas finomság az ünnepi asztalon Forrás: shutterstock.com

Mantecados

A mantecados nagyon hasonlít a polvorones desszerthez, ám mégis van közöttük különbség. Az előbbi fahéjat tartalmaz, míg az utóbbi leginkább mandulát. A következő recept azonban egy kicsit ötvözi a kettőt, hiszen mandulaliszt és fahéj is került bele.

Hozzávalók:

• 800 g liszt
• 400 g disznózsír
• 375 g porcukor
• 200 g mandulaliszt
• 1 teáskanál fahéj

Elkészítés:

Melegítse elő a sütőt 250 fokra, majd terítse szét a lisztet egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és pirítsa még barna nem lesz. Mérje ki a mandulalisztet is, egy kanál zsíron pirítsa meg, majd keverje össze a liszteket. Öntse hozzá a porcukrot, a fahéjat, majd kanalanként a disznózsírt is. Dolgozza el benne a zsírt kézzel, majd öntse a pultra a tésztát, nyomkodja össze, nyújtsa ki, ahogy a videóban látja, majd szaggasson belőle kör alakokat, és tegye egy tepsire. Süsse 150 fokon, míg aranybarna nem lesz.