Mutatjuk a legfinomabb házi szendvicskrémeket azoknak, akik unják a felvágottakat

Egg dip sandwich with spring green onion for healthy and delicious brunch on rustic wooden chopping board

Fotó: Shutterstock/Copyright (c) 2017 istetiana/Shutterstock. No use without permission.

Valljuk be, egy idő után elég unalmas tud lenni a hagyományos sajtos-vagy felvágottas kenyér, ezért most készültünk néhány házi kencével, amelyek nemcsak hogy sokkal változatosabbak, de egészségesebbek is, hiszen többségük zöldségfélékből, vagy teljes értékű fehérjeforrásból készül. Ráadásul nemcsak kenyérrel fogyaszthatók, de remek mártogatósként szolgálnak hasábokra vágott zöldségekkel, sós kekszekre kenve pedig kiváló vendégváró falatkákat is készíthetünk belőlük.

Élesztőpástétom

Amilyen bizarrul hangzik, valójában olyan finom ez a rég elfeledett házi kence, amit nagyszüleink gyakran fogyasztottak kenyérfeltétként az ínséges időkben. 

Állaga miatt hamis velőpástétomnak is nevezik. Fűszeres, laktató, így még a notórius húsevők sem panaszkodnak majd rá.

• 3 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 6 ek zsemlemorzsa
• 3 dl tej
• 2 dl víz
• só, bors
• pirospaprika
• majoránna
• bazsalikom
• 1 kocka élesztő

Elkészítés:

1. Az élesztőt elmorzsoljuk egy mély tálban, ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd felöntjük a tejjel, és habverővel az egészet csomómentesre keverjük.
2. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és jól elkeverjük.
3. Hozzáadjuk a tojásos masszát, megsózzuk, borsozzuk, fűszerezzük gazdagon, és kevergetés közben hozzáöntünk kb. 2 dl vizet. 
4. Állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd egy tálba kanalazzuk, paradicsommal és uborkával díszítjük, és pirítóssal tálaljuk.